市民在家樂福名達店購買政府儲備肉。

青島新聞網(wǎng)9月30日訊（記者 黃曉）“儲備肉不新鮮”、“是凍了十幾年的‘僵尸肉’”？近來，隨著中央和地方政府陸續(xù)啟動儲備肉投放工作，部分網(wǎng)友對其來源、新鮮度和安全性提出了諸多質疑，一些毫無根據(jù)的臆想之詞不脛而走。那么政府儲備肉到底是怎么一回事，這些肉從哪里來、又存儲了多久、能正常食用嗎？

9月27日，在跟隨市商務局檢查政府儲備肉投放情況時，在家樂福名達店購買儲備肉的市民稱，前幾天來買過政府儲備肉，吃起來沒差別；負責為顧客切肉、包裝的店員也說，儲備肉的品質跟旁邊柜臺正常價格出售的豬肉沒啥區(qū)別。而實際上，市民在這里購買到的這批儲備肉本身就是冷鮮肉。

“青島人特別看重食材的新鮮，無論海鮮、肉類還是蔬菜，大家都愛吃新鮮的。”青島市商務局市場運行調(diào)控處處長張青說，“考慮到青島人的這種飲食和購買習慣，我們跟儲備肉定點企業(yè)溝通過，盡量為青島市民投放冷鮮肉?！?/p>

青島市政府共有3000噸豬肉儲備，其中萬福2500噸，波尼亞500噸。這兩家企業(yè)都是島城市民熟悉的肉類生產(chǎn)企業(yè)，同時也擁有自己的養(yǎng)殖場、屠宰場和食品加工廠。實際上，為保證儲備肉的肉品安全，無論是國家還是地方，對代儲企業(yè)、儲存庫、養(yǎng)殖場和加工企業(yè)的資質都有嚴格的要求。每一批儲備肉的來源、生產(chǎn)日期、檢測報告等都記載地明明白白，從生產(chǎn)到銷售的全過程都有跡可循。

作為青島市政府儲備肉定點企業(yè)之一，青島萬福集團肉類食品公司經(jīng)理劉行冰告訴記者：“目前青島的儲備肉投放是采取冷鮮肉為主、凍豬肉作為補充二者相結合的方式，像投放的肘肉就都是冷鮮肉，跟我們網(wǎng)點正常售賣的豬肉完全一樣，從生豬宰殺到進入市場供市民挑選，差不多僅經(jīng)過12個小時，都是我們?nèi)粘３缘男迈r豬肉?！?/p>

由于生豬價格上漲很多，投放冷鮮肉的成本顯然比凍豬肉要高得多，但是作為青島本地企業(yè)，出于社會責任，萬福和波尼亞兩家青島市政府儲備肉定點企業(yè)還是盡力保障生豬供應，讓青島市民吃上新鮮的政府儲備肉。

其實，即便是冷庫中的凍豬肉，也絕不是謠傳中的“僵尸肉”。儲備庫溫度常年在零下18℃以下，凍豬肉的保鮮期一般是一年，但政府儲備庫中的凍豬肉存儲時間不會超過6個月，而是在進貨和銷售過程中不停更換、流動的凍鮮肉。像萬福和波尼亞會用凍豬肉來生產(chǎn)熟食品，或出售給其它的肉食品加工企業(yè)，從而不斷更換冷庫中的貨品，保證儲備肉的新鮮。所以青島市民完全不必受謠言所困，可以放心購買市面上的政府儲備肉。