“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”，臘八節(jié)一到，意味著春節(jié)越來越近了。臘八節(jié)是一個祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節(jié)日。在中國，有臘八節(jié)喝臘八粥、制作臘八蒜等習(xí)俗。相傳，臘八節(jié)還跟紀(jì)念英雄岳飛有關(guān)。

臘八節(jié)的那些起源

臘八節(jié)，俗稱“臘八”?！墩f文》記載：“冬至后三戍日臘祭百神?！笨梢姡梁蟮谌齻€戍日曾是臘日。

↑資料圖：在北京雍和宮舍粥點前，人們排起百米長隊等待領(lǐng)取臘八粥。中新社記者 韓海丹 攝

從先秦起，人們習(xí)慣在臘八節(jié)祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。臘八節(jié)除祭祖敬神的活動外，還有一項比較重要的活動，就是“逐疫”。

“逐疫”活動與古代的儺（即古代驅(qū)鬼避疫的儀式）有關(guān)，遠(yuǎn)古時期，醫(yī)療條件十分落后，先民們的認(rèn)知水平也比較有限，采用醫(yī)療方法之一即驅(qū)鬼治疾。

此外，臘八節(jié)又是“佛成道節(jié)”。據(jù)傳，佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼于十二月初八之日悟道成佛。佛教傳入中國后，為祭祀釋迦牟尼成道之日，各寺院在這一天要念經(jīng)，煮粥敬佛，即臘八粥。

這個節(jié)日是紀(jì)念岳飛嗎？

過臘八節(jié)，人們最熟悉的一樣食物可能就是臘八粥了。寒冷的冬天，喝上一碗熱氣騰騰的臘八粥，堪稱享受。那這個節(jié)日為啥要喝臘八粥？

↑資料圖：臘八粥制作現(xiàn)場。黨田野 攝

傳說，臘八節(jié)是出自對岳飛的懷念。當(dāng)年在朱仙鎮(zhèn)，岳飛率部抗金，趕上數(shù)九寒天，老百姓們爭相送粥，岳家軍飽餐一頓后得勝歸來，這天正好是十二月初八。岳飛去世后，人民為了紀(jì)念他，每到臘八便用雜糧豆果煮粥，最后成為習(xí)俗。

還有一個傳說提到，過去有一對年輕夫妻，好吃懶做，敗光了老人傳下來的家業(yè)。臘月初八時，家里斷了糧，幸虧有鄰居接濟，兩人便用大家送的米面、豆子等煮了一鍋粥果腹。

后來，小兩口改掉了惡習(xí)，日子過得一天比一天好。為了警示后人，人們便在臘月初八煮粥食用，日積月累，這個風(fēng)俗逐漸便流行起來。

節(jié)令食品其實還有臘八蒜、臘八面……

其實，臘八節(jié)的節(jié)令食品，還有臘八蒜、臘八面、臘八豆腐等食物。

比如，華北大部分地區(qū)有制作臘八蒜的習(xí)俗：要選用紫皮蒜和米醋，剝?nèi)ニ馄ぃ阉獍杲朊状字?，再裝入小壇或其他容器封嚴(yán)。一段時間后，蒜瓣整體變成翠綠色，蒜香和醋香融合在一起，吃餃子、拌涼菜都挺合適。

↑資料圖：在山西太原老陳醋廠，民眾排隊打醋。在每年的農(nóng)歷十二月初八，中國北方民眾有“醋泡蒜”的民俗，又稱“臘八蒜”。中新社 發(fā) 韋亮 攝

還有一種說法稱，臘八蒜的蒜字和“算”字同音，各家商號要在這天算賬，把一年的收支算出來，可以看出盈虧，就叫“臘八算”。后來有欠人家錢的，用蒜代替“算”字，以示忌諱。

臘八節(jié)也少不了美味的豆腐。據(jù)說，“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，在農(nóng)歷十二月初八前后，人們要曬制豆腐，這種自然曬制的豆腐就叫“臘八豆腐”。在中國北方一些地方，也流行吃臘八面。

有趣的是，臘八前一天，人們還會用盆舀水放在院子里，等水結(jié)冰后，在臘八節(jié)當(dāng)天把冰取出敲成碎塊，傳說這天的冰很神奇，吃了它以后一年都不會肚子疼。