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    下課買零食成歷史!這些學校不得設(shè)食品小賣部

    2020-01-03 04:15    青島新聞網(wǎng)

    青島新聞網(wǎng)1月2日訊(記者 韓彤彤)近日,市場監(jiān)管總局、教育部、國家衛(wèi)健委、公安部等四部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于落實主體責任強化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見》?!兑庖姟访鞔_,具備條件的中小學、幼兒園食堂原則上采用自營方式供餐,非寄宿制的原則上不得在校內(nèi)設(shè)置食品小賣部、超市,已經(jīng)設(shè)置的,要逐步退出。寄宿制中小學確需設(shè)置食品小賣部、超市的,應(yīng)依法取得許可,原則上只售賣純凈水、礦泉水、預(yù)包裝面包、牛奶等食品。

    此外,為強化校園食品安全,《意見》對校園供餐單位及學校提出具體要求:

    生熟食品分開存放,從業(yè)人員定期參加食品安全培訓

    作為承擔食品安全的主體,學校供餐單位應(yīng)依法取得食品經(jīng)營許可證,具有健全的食品安全管理制度、食品安全管理機構(gòu)、專職食品安全管理人員。

    從業(yè)人員要保持個人衛(wèi)生良好,定期參加食品安全培訓考核,每周進行一次集中學習,掌握食品安全法律法規(guī)要求。

    生熟食品分開存放,燒熟煮透食品,食品的保存條件和期限符合要求,餐飲具清洗消毒嚴格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定,餐食的配送溫度和時間符合規(guī)定。

    供餐單位要每周開展食品安全自查,發(fā)現(xiàn)食品安全問題和隱患,立即采取整改措施,確保整改到位,并向?qū)俚厥袌霰O(jiān)管部門報告,同時建立檢驗檢測室,對大宗食品原料、加工制作環(huán)境、成品等進行檢驗檢測。

    此外,供餐單位應(yīng)實施危害分析和關(guān)鍵控制點(HACCP)體系,逐步通過體系認證,并根據(jù)產(chǎn)能情況,投保相應(yīng)額度的食品安全責任險。

    學校要落實食品安全校長(園長)負責制

    校長(園長)要定期組織召開會議研究和部署食品安全工作,參加食品安全檢查,研究重大隱患整改措施,下達隱患整改任務(wù)并跟蹤落實,嚴格遵守當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門規(guī)定的學校食堂和供餐單位不得加工制作和提供的食品品種規(guī)定。

    中小學和幼兒園應(yīng)明確陪餐人員職責,制定陪餐計劃。陪餐人員負責對飯菜進行客觀評價,對食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員工作情況等進行監(jiān)督,做好陪餐記錄。對陪餐中發(fā)現(xiàn)的和學生反映的食品安全問題及風險隱患,督促立即整改,并對整改結(jié)果進行復(fù)核。

    具備條件的中小學、幼兒園食堂原則上采用自營方式供餐,不再引入社會力量承包或者委托經(jīng)營食堂,不再簽訂新的承包或者委托經(jīng)營合同。

    學校要加強食堂食品安全管理,對造成食物中毒事故、存在食品安全問題且拒不整改或連續(xù)整改不到位的承包方或者受委托經(jīng)營方,學校應(yīng)及時終止承包或委托經(jīng)營行為。

    非寄宿制中小學、幼兒園原則上不得在校內(nèi)設(shè)置食品小賣部、超市,已經(jīng)設(shè)置的,要逐步退出。寄宿制中小學確需設(shè)置食品小賣部、超市的,應(yīng)依法取得許可,原則上只售賣純凈水、礦泉水、預(yù)包裝面包、牛奶等食品。

    采用食堂方式供餐的學校,要依實際公開食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購品種、規(guī)格、供貨者的名稱和經(jīng)營資質(zhì)等。采用供餐單位方式供餐的學校,要公開供餐單位的名稱、地址、食品經(jīng)營許可證等資質(zhì)、食品安全等級等。

    此外,對學校周邊用房有管理權(quán)限的學校,不得將周邊用房租借給無證無照從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的個人或單位。

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