執(zhí)法人員按規(guī)向飯店負(fù)責(zé)人出示證件。

青島新聞網(wǎng)1月22日訊（記者 黃曉）除夕將至，越來(lái)越多家庭選擇在飯店團(tuán)聚吃年夜飯，為確保島城市民過(guò)一個(gè)祥和歡樂(lè)的春節(jié)，青島市市場(chǎng)監(jiān)管局連續(xù)多年開(kāi)展年夜飯“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)。今天上午，執(zhí)法人員對(duì)年夜飯用餐人數(shù)較多、消費(fèi)者關(guān)注度較高的市南區(qū)大銘源海鮮美食城、青島粥全粥到偉業(yè)酒店管理有限公司熱河路店進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查。

兩家年夜飯飯店整體食品安全狀況不錯(cuò)，但也發(fā)現(xiàn)了散裝調(diào)料標(biāo)識(shí)不規(guī)范、加工工具缺少顏色標(biāo)識(shí)、個(gè)別供貨商資質(zhì)過(guò)期等問(wèn)題，執(zhí)法人員已要求餐飲服務(wù)提供者當(dāng)場(chǎng)立即進(jìn)行改正，杜絕食品安全隱患，確保年夜飯的食品安全，讓消費(fèi)者放心滿意。

菜板和刀具用顏色區(qū)分標(biāo)識(shí)，但木質(zhì)菜板長(zhǎng)期使用后裂縫中易生菌，所以不建議使用這種木質(zhì)菜板。

據(jù)悉，我市有各類(lèi)星級(jí)賓館和社會(huì)餐飲近300家開(kāi)設(shè)了年夜飯，很多飯店年夜飯?jiān)缫褤層喴豢?。由于臨近春節(jié)，大量餐飲服務(wù)人員返鄉(xiāng)過(guò)年，工作人員人手短缺，以及提前儲(chǔ)備食材原料等原因，容易出現(xiàn)食品安全隱患。為了確保年夜飯食品安全，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展了近一個(gè)月的節(jié)日餐飲食品安全檢查。對(duì)提供年夜飯的飯店，重點(diǎn)檢查證照齊全和是否超范圍經(jīng)營(yíng)，從業(yè)人員的健康狀況，食材采購(gòu)的索證索票，畜禽產(chǎn)品的檢疫合格證明，食材的分類(lèi)分區(qū)儲(chǔ)存，半成品的提前加工，餐飲具的清洗消毒和保潔等。同時(shí)，還要求提供年夜飯的飯店對(duì)年夜飯進(jìn)行食品留樣管理。

后廚各項(xiàng)檢查記錄表，出現(xiàn)問(wèn)題便于追溯。

學(xué)會(huì)這幾招 吃好“年夜飯”

青島市市場(chǎng)監(jiān)管溫馨提示廣大市民，在預(yù)訂年夜飯時(shí)，一定要理性謹(jǐn)慎選擇飯店，避免口頭協(xié)議，并保存好消費(fèi)憑證，以維護(hù)自己合法權(quán)益。

一是理性選擇飯店、餐廳。消費(fèi)者可就服務(wù)水平、訂餐價(jià)格、就餐環(huán)境及增值服務(wù)等多做比較，搞清楚收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，套餐內(nèi)容后，理性選擇信譽(yù)好，證照齊全、硬件設(shè)施及衛(wèi)生條件較好的商家。網(wǎng)上預(yù)訂的最好也到實(shí)地察看察看。

執(zhí)法人員對(duì)飯店的食安信息公司進(jìn)行拍照取證。

檢查食材進(jìn)貨單。

二是弄清“定金”與“訂金”。注意“定金”與“訂金”的不同含意和法律責(zé)任?！岸ń稹庇袚?dān)保的作用，且不能超過(guò)總價(jià)款的20％。若商家違約，會(huì)承擔(dān)向消費(fèi)者支付雙倍“定金”的違約責(zé)任；若消費(fèi)者違約，商家就不會(huì)返還“定金”。而“訂金”具有預(yù)付款性質(zhì)，但它不具備定金所具有的擔(dān)保性質(zhì)，無(wú)論商家或消費(fèi)者違約，都可按雙方事先的書(shū)面約定或商業(yè)慣例去執(zhí)行。

三是明確合同約定細(xì)節(jié)。消費(fèi)者與商家簽訂書(shū)面合同時(shí)應(yīng)盡量詳細(xì)約定訂餐的價(jià)格、用餐時(shí)間、菜品名稱(chēng)、房間及用餐人數(shù)、付款方式以及違約責(zé)任等內(nèi)容，年夜飯一般是固定套餐，弄清套餐所含哪些菜，弄清哪些是要收費(fèi)的哪些是免費(fèi)的，在挑選菜品時(shí)不要被花哨的菜名所迷惑，弄清每道菜的名稱(chēng)、內(nèi)容、規(guī)格和價(jià)格。同時(shí)，對(duì)于年夜飯打折、降低、附贈(zèng)等消費(fèi)促銷(xiāo)活動(dòng)，優(yōu)惠范圍、時(shí)間和條件都要明確。

四是消費(fèi)結(jié)賬擦亮眼睛。結(jié)賬時(shí)養(yǎng)成“先看賬單，后結(jié)賬”的好習(xí)慣。認(rèn)真核對(duì)菜品及價(jià)格，看實(shí)際出菜與預(yù)訂菜品的數(shù)量是否一致；看是否收取了未標(biāo)明、未告知的收費(fèi)項(xiàng)目；看合同約定的優(yōu)惠折扣是否享受。