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    這種海鮮很多人都沒吃過 這片海灘最近又出現(xiàn)了

    2020-04-24 05:40    青島早報

    4月23日中午12時30分許,西海岸新區(qū)濱海街道前海海域開始退大潮,大片平坦的海灘顯露出來,60歲的東山張村民老張戴著帽子,腳踩水鞋,提著一個塑料水桶,踩著松軟的細沙與同伴一起向沙灘深處走去,他們要去挖一種當?shù)靥赜械暮ur——“海豆芽”。

    像老張這樣的好手,兩三個小時就能挖四五斤。據(jù)介紹,“海豆芽”學名舌形貝,可以直接煮了吃也可以涼拌,味道非常鮮美。

    挖“海豆芽”需要一些門道

    4月23日中午,記者在濱海街道前海的一片海域看到,沙灘上已聚集了四五十名趕海人,他們三五成群在忙活著,有的捉蟶子,有的挖蛤蜊,而老張和他的同伴,則喜歡挖一種叫“海豆芽”的海鮮。

    “挖‘海豆芽’需要一些門道,不像蛤蜊那么好抓,得眼疾手快才行,快看,這里有個眼兒?!闭f話間,只見老張手持小鏟子,用力朝一片沙灘鏟去,挖出了一大片細沙,但記者并沒有發(fā)現(xiàn)什么?!皠e急,海豆芽就藏在里面呢?!崩蠌堃贿呎f著,一邊用粗壯有力的手將沙攤開,竟然一下子露出了兩個模樣很特別的貝殼類海鮮,老張趕緊用手將它們捏住,然后放到塑料桶里。記者注意到,它們的殼是橢圓形的,像蟶子,伸著細長的可以伸縮的舌頭,模樣真的很像豆芽?!昂6寡恳话闵L在泥沙里,豆芽根牢牢的粘在沙子里很難拽出來。挖它得仔細觀察,發(fā)現(xiàn)沙灘上有扁長的眼,底下很可能就有個海豆芽,眼越多,海豆芽就越多,它們好像喜歡群居,往往一下子能挖出兩三個來?!崩蠌埥榻B。

    小時候挖了喂鴨子

    “這種海鮮在別的海域不多見,也算是我們這里的一種特產(chǎn)吧。記得我小的時候,海豆芽很多,我們那時都挖了喂鴨子。后來這種海鮮就逐漸少了,但近幾年又開始多了起來,我挖了回家就當下酒菜,煮熟了扒著吃,吃不了的就把肉摳出來冷凍著,慢慢吃?!崩蠌埜嬖V記者,他之所以特別喜歡挖這種海鮮,除了它味道鮮美外,也是有種情結在里面。

    海豆芽是著名的“活化石”

    西海岸新區(qū)海洋發(fā)展局相關技術人員介紹,海豆芽是一種舌形貝,是世界上已發(fā)現(xiàn)生物中生存歷史最長的一個屬,是著名的“活化石”,生活在溫帶和熱帶海域。海豆芽在青島地區(qū)并不多見,近幾年在西海岸局部海域出現(xiàn),說明那里的海洋生態(tài)環(huán)境非常優(yōu)良。海豆芽有個很有意思的生活習性,就是喜歡打個洞躲里邊后一輩子幾乎就不出來了,僅僅依靠外套膜上面的管子與外界接觸。這種海鮮可以炒了吃、煮了吃,可以用小蔥涼拌,還可以把肉掏出來,加黃瓜或韭菜打鹵子,湯和肉質都非常鮮美。

    你吃過“海豆芽”嗎?

    (采寫攝影 |早報記者 趙玉勛)

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