青島新聞網(wǎng)6月24日訊（記者 黃曉）端午節(jié)即將來(lái)臨，作為傳統(tǒng)節(jié)日食品，粽子的質(zhì)量安全備受關(guān)注。為切實(shí)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保市民消費(fèi)安全，青島市市場(chǎng)監(jiān)督管理局近期對(duì)全市相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)、零售單位銷售的各類粽子產(chǎn)品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，共抽檢各類粽子樣品50批次，全部合格，青島市民可放心購(gòu)買食用。

本次抽檢樣品來(lái)自利群、佳世客、家樂(lè)福、家家悅、大潤(rùn)發(fā)、盒馬鮮生等全市各大商超和笑蕾、三聚成、圣麥園等食品生產(chǎn)企業(yè)。依據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)速凍面米制品》（GB 19295-2011）、《粽子》（SB/T 10377-2004）等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)要求，對(duì)所有樣品的苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、安賽蜜、菌落總數(shù)、大腸菌群、商業(yè)無(wú)菌等指標(biāo)進(jìn)行了檢驗(yàn)，結(jié)果顯示，50件樣品全部符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，抽檢合格率為100%。

消費(fèi)提示：天熱易壞 注意冷藏保存

此外，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)還送上了貼心的消費(fèi)提示，提醒消費(fèi)者留意食用和保存方法。預(yù)包裝粽子可按照包裝袋標(biāo)示的方法進(jìn)行加工食用，要蒸熟煮透。新鮮粽子每次按需購(gòu)買，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，趁熱食用，不建議購(gòu)買后存放，避免淀粉老化后粽子發(fā)硬。

端午節(jié)天氣較炎熱，粽子營(yíng)養(yǎng)豐富，含水量較高，容易酸敗，保存時(shí)需要注意：真空包裝粽子可置于冰箱冷藏室存放，也可直接在室內(nèi)陰涼處存放，常溫下保質(zhì)期一般為6-9個(gè)月；速凍粽子應(yīng)置于冰箱凍藏室存放，凍藏條件下保質(zhì)期一般為1年；打開(kāi)包裝袋的粽子，室溫存放不應(yīng)超過(guò)2小時(shí)。新鮮粽子一次吃不完，應(yīng)在冰箱冷藏條件下存放，保質(zhì)期夏季一般為3-5天，冬季為5-7天；也可以先煮熟，然后裝入保鮮袋中放在冰箱冷凍保藏，再次食用前，仍應(yīng)蒸熟煮透；同時(shí)，吃多少、煮多少，避免反復(fù)凍融、蒸煮。另外，超過(guò)保質(zhì)期的粽子一定要丟棄，不可再吃。

市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)還提示，由于粽子主要以糯米或其他谷類食物為原料，糯米中的淀粉主要為支鏈淀粉，升糖指數(shù)高，糖尿病患者不宜食用。另外，粽子加工時(shí)常加入動(dòng)物脂肪，老年人、兒童和心血管病患者、腸胃消化功能較弱者都應(yīng)少量食用。有逆流性胃炎的患者應(yīng)控制食量，以免反酸癥狀加劇。即便是健康人群，多吃也容易積食，因此食用粽子時(shí)，最好搭配一些蔬菜、水果、豆?jié){、湯羹等，既均衡營(yíng)養(yǎng)，又有助消化。