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    青島爐包王中王!西鎮(zhèn)人民小食堂!

    2020-07-02 13:47    在青島

    1980年代初,在莘縣路42號(hào)大院內(nèi)

    由街道居委會(huì)辦起了“莘東爐包舖”

    兩間房子加上走廊,條件簡(jiǎn)陋

    包子是韭菜餡,大肉丁,味道很香

    一時(shí)蜚聲西部,成為當(dāng)時(shí)的島城名吃

    94、95年是爐包鋪的鼎盛時(shí)期

    在上年紀(jì)的青島人里可謂家喻戶曉

    一到飯點(diǎn),買(mǎi)爐包的街坊“首尾不相望”

    隨著一鍋熱氣騰騰的爐包新鮮出爐

    滿街油香、面香,是最樸實(shí)的美味

    時(shí)光流轉(zhuǎn),還是那個(gè)西鎮(zhèn)

    王姐家烤串?dāng)傋右廊换鸨?/p>

    趙家的牛肉砂鍋仍舊美味

    “莘東爐包舖”漸漸已被人們遺忘

    老西鎮(zhèn)爐包鋪的故事

    現(xiàn)在還記得的還有多少?

    緣起八十年代的老味道

    上世紀(jì)八十年代初,在莘縣路42號(hào)大院內(nèi),由街道居委會(huì)辦起了“莘東爐包舖”,當(dāng)時(shí)是南村路街道辦事處(后合并到云南路街道辦事處)的一家下屬服務(wù)公司。這家面向小港碼頭的面食店因靠近大窯溝,位置在莘縣路東邊,由此得名。

    兩間房子加上走廊,條件甚是簡(jiǎn)陋,但就是這樣的一家面食鋪,短短的幾年里,蜚聲島城西部,成為當(dāng)時(shí)的島城名吃。除了那個(gè)年代好吃的東西比較少等客觀因素,即使放到了現(xiàn)在也不得不說(shuō)是一段傳奇。

    莘東的爐包肉大量足,尤其是金黃的嘎渣脆脆香香的。幾十年如一日,小店賣(mài)的除了爐包就是小米稀飯,連咸菜和大蒜一直就是免費(fèi)的,后來(lái)還加上了的鍋貼。

    店里角落擺滿了袋袋的面粉或捆捆的韭菜和大蔥,雖然狹小,但干凈利落的大媽?zhuān)B搪瓷茶缸灶臺(tái)鍋蓋都擦的锃亮,包子也是出了名的貨真價(jià)實(shí)、童叟無(wú)欺。

    幾張長(zhǎng)桌,幾條長(zhǎng)板凳,每到飯點(diǎn)來(lái)買(mǎi)包子的街坊總會(huì)排起長(zhǎng)隊(duì)。因?yàn)槊媸车暾龑?duì)著小港的漁民碼頭,最夸張的是對(duì)面小港里的漁業(yè)公司的員工,每次來(lái)買(mǎi)爐包都是用大水桶拎著滿滿一桶回去,得兩個(gè)人抬著才能帶走!

    莘東爐包鋪一直存在在小港沿街的老建筑內(nèi),但永遠(yuǎn)不變的是那種酒香不怕巷子深的低調(diào)。07年因?yàn)樾蘅焖俾?,爐包鋪拆了,隨著小港的諸多老房子一起消失在城市改造的進(jìn)程中。

    “島上名吃、獨(dú)一無(wú)二”,店外墻面上那模糊的字體隨著老店一起消失。一度以為這樣的老鋪?zhàn)又荒軓挠洃浬钐幷覍ち恕?/p>

    沒(méi)落爐包鋪?zhàn)又匦麻_(kāi)張

    說(shuō)來(lái)也巧,為了追尋老味道我曾數(shù)次來(lái)過(guò)莘縣路尋找老爐包鋪?zhàn)?,最終都失望而歸。上個(gè)周一次偶然的機(jī)會(huì)去西鎮(zhèn)辦事,在火車(chē)站后巷的就廣州路與南村路交界處發(fā)現(xiàn)了這間門(mén)頭!不經(jīng)意間莘東爐包似乎又重新回到了我們的身旁~

    午飯時(shí)間特意趕了回來(lái),進(jìn)門(mén)直奔主題的要了一鍋爐包!等爐包的功夫,和店員開(kāi)始了攀談。多方打聽(tīng)之下,確定真是莘東爐包老人創(chuàng)辦的分號(hào)。

    由當(dāng)年老爐包鋪?zhàn)拥娜擞H自監(jiān)督配方,和面/餡料都是當(dāng)年的老手藝!一個(gè)小小的店鋪,雖然已消失十年多,但當(dāng)年那種記憶里的感覺(jué)、和味道,勾起了人們無(wú)限的回憶與遐想。

    金黃的噶渣,大大的肉丁,外焦里嫩、湯汁豐富。莘東爐包的名頭是名不虛傳,不過(guò)28元一份的價(jià)格屬實(shí)已不便宜。

    曾經(jīng)長(zhǎng)板凳、老房子搬進(jìn)了如今的酒店,金黃的爐包餡料依然夠足。爐包雖然好吃,但似乎也吃不出當(dāng)年那種用碳水填飽肚皮的幸福感了。

    站在廣州路上回望,那曾經(jīng)熟悉的字眼,剎那間恍如隔世。店里的爐包依然美味,但似乎和當(dāng)年也不再一樣。

    韭菜爐包島城名揚(yáng)

    莘東小店記憶悠長(zhǎng)

    對(duì)于很多老西鎮(zhèn)人而言

    莘東爐包可能已經(jīng)成為

    過(guò)去一段歲月的象征和延續(xù)了

    能回來(lái)總是好的,不是嗎?…

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