先別著急流口水！

海鮮有的是，

可是你知道怎么挑選購(gòu)買嗎？

別急，咱們這就說(shuō)說(shuō)

怎么挑選優(yōu)質(zhì)海鮮？

挑爬蝦

脖子上帶白色“王”字的是母的，爬蝦第三對(duì)足各有一只小腿的為公，母的形體較小，脖子較細(xì)。

挑蝦

1．看速度：

養(yǎng)在水里的活蝦，用網(wǎng)去撈時(shí)游得越快越新鮮；

2．看色澤：新鮮的蝦體表和腹肢不發(fā)黑，頭部和表面不發(fā)紅，蝦殼硬，有光澤的是肉質(zhì)比較鮮美的；

3．看緊密度：是看殼與肌肉之間緊密程度，鮮蝦這兩者之間是非常緊實(shí)的，不易用手剝開(kāi)，但如果是久置的蝦很容易用手就會(huì)剝開(kāi)了；

4．看吐泡：是靜靜觀察，鮮蝦會(huì)時(shí)不時(shí)有氣泡吐出，說(shuō)明有正常的生命呼吸；

5．聞味道：蝦有一種腥味，越腥說(shuō)明越新鮮。

挑魚(yú)

1．新鮮的魚(yú)眼都是發(fā)亮的，很完整，稍有點(diǎn)凸出，周圍無(wú)充血及發(fā)紅現(xiàn)象；

2．新鮮魚(yú)的鰓顏色鮮紅或粉紅，鰓蓋緊閉，黏液較少呈透明狀，無(wú)異味；

3．新鮮魚(yú)表皮上黏液較少，體表潔凈；魚(yú)鱗緊密完整而有光亮；用手指壓一下松開(kāi)，凹陷隨即復(fù)平；肛門周圍呈一圓坑形，硬實(shí)發(fā)白，肚腹不膨脹。

挑螃蟹

1．看公母：公的腹部是三角形而母的是半圓形的，這是最簡(jiǎn)單的一個(gè)方法。

2．看腿部絨毛：絨毛多且硬的說(shuō)明強(qiáng)健多肉，反則體弱無(wú)肉；

3．看生命力：可以將其翻過(guò)來(lái)，能迅速翻身說(shuō)明非常健康，如果不能翻身說(shuō)明生命力不強(qiáng)；

4．要看蟹臍頂端腹殼的軟硬：用大拇指去擠壓，硬的說(shuō)明肉質(zhì)肥厚；

5．掂量重量：如果兩個(gè)相同大小的，用手掂量一下，哪個(gè)重哪個(gè)肉就多了。

挑貝類

1．看水：一般商家都會(huì)放在水里養(yǎng)，如果水渾濁且污泥很多，說(shuō)明不新鮮。而水比較清澈，一般都是新鮮的；

2．看個(gè)頭：個(gè)頭大的一般肉比較厚，有嚼勁；個(gè)頭小的雜質(zhì)較少；

3．慢慢挑：每個(gè)都得確保有舌頭伸出來(lái)，用手碰一下就可以縮回去的，說(shuō)明是新鮮的。

挑海蠣子

新鮮而質(zhì)量好的海蠣子，蠣體飽滿或稍軟，呈乳白色，體液澄清，白色或淡灰色，有牡蠣固有的氣味。質(zhì)量差的牡蠣，色澤發(fā)暗，體液渾濁，有異臭味，不能食用。