風(fēng)口來了，豬都會(huì)飛起來！令人沒想到的是，這句話的主角竟然真的飛了起來。瘋狂上漲的豬肉價(jià)格讓消費(fèi)者見識(shí)到豬肉是如何從10元／斤一路飛漲到40元／斤，也讓養(yǎng)殖戶們經(jīng)歷了史上最不同尋常的一次“豬周期”。

伴隨著生豬產(chǎn)能的日漸恢復(fù)，在高位“橫盤”已久的豬肉價(jià)格出現(xiàn)下降跡象。近日，記者探訪島城商超發(fā)現(xiàn)，青島市場上豬肉價(jià)格已經(jīng)跌破每斤30元大關(guān)，進(jìn)入20元時(shí)代。從養(yǎng)殖、流通到消費(fèi)端，種種跡象表明，豬肉價(jià)格已經(jīng)開始“降溫”。

豬肉零售價(jià)跌破30元大關(guān)

豬肉降價(jià)了！商務(wù)部發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，9月7日至13日，全國豬肉批發(fā)價(jià)格每公斤47．61元，下降0．6％。

記者探訪了市區(qū)多家商超和農(nóng)貿(mào)市場。在河南路上一家金鑼冷鮮肉店，帶膘二號(hào)豬肉價(jià)格為27元／斤，帶膘四號(hào)的價(jià)格為28．5元／斤。該店老板王先生告訴記者，豬肉價(jià)格下行已經(jīng)持續(xù)一段時(shí)間了，中間雖然略有微漲，但總體還是呈下降趨勢。

超市是市民購買肉制品的主要渠道。在香港中路家樂福超市，政府儲(chǔ)備肉的價(jià)格更是低至22．9元／斤。但在這里，品相較好的豬肉價(jià)格仍然在30元／斤以上，散裝帶皮前肘33．9元／斤、散裝去皮五花33．9元／斤、散裝精致后腿肉33．9元／斤。

豬肉在批發(fā)市場上的價(jià)格同樣在下行。9月15日當(dāng)天，撫順路蔬菜批發(fā)市場生豬進(jìn)貨均價(jià)為25元／斤，出貨均價(jià)為28元／斤。

生豬出欄價(jià)開始松動(dòng)

零售價(jià)、批發(fā)價(jià)持續(xù)下降的背后是生豬出欄價(jià)格的松動(dòng)。對(duì)此，膠州市養(yǎng)豬協(xié)會(huì)會(huì)長鄭方玉感受十分明顯：近期生豬出欄的價(jià)格為16．5元／斤左右，去年11月，生豬出欄價(jià)格最高達(dá)到20元／斤。

對(duì)于豬肉出欄價(jià)格的下降，有著20多年養(yǎng)豬經(jīng)歷的鄭方玉并不奇怪。在他看來，豬肉價(jià)格最終還是由供需關(guān)系決定的，當(dāng)市場上生豬供應(yīng)量增加以后出欄價(jià)自然會(huì)下降。

對(duì)于這樣的變化，鄭方玉早有準(zhǔn)備，早在今年年初生豬出欄價(jià)格一路走高時(shí)，鄭方玉并沒有選擇盲目大批量擴(kuò)張，而是根據(jù)對(duì)市場的預(yù)判和自身的實(shí)際情況補(bǔ)欄。在鄭方玉看來，豬的生長周期約為8－9個(gè)月。盡管豬肉價(jià)格坐上了火箭，但誰也無法預(yù)測8個(gè)月以后的市場情況。

青島市肉類協(xié)會(huì)會(huì)長史歡民也感受到了最近生豬收購價(jià)的波動(dòng)，他告訴記者，近段時(shí)間生豬的出欄價(jià)確實(shí)在不斷下降，9月18日生豬收購價(jià)已經(jīng)降至16．4元／斤。

養(yǎng)殖戶

“就像做了一場夢”

鄭方玉在膠州經(jīng)營著一個(gè)養(yǎng)殖場，目前存欄大約為1500頭。在他20多年的養(yǎng)豬經(jīng)歷中，這樣的經(jīng)歷還是頭一遭。“做夢也沒有想到豬肉的價(jià)格可以漲到這么高！”回憶起近一年來的經(jīng)歷，鄭方玉仍然感覺不真實(shí)。整個(gè)行業(yè)都變得十分亢奮，為了讓經(jīng)濟(jì)效益最大化，豬通常要長成300斤左右的大豬才會(huì)被拿到市場上銷售。

鄭方玉介紹，養(yǎng)豬并非一個(gè)來錢快的行業(yè)，這一領(lǐng)域有著非常明顯的周期性，在每一個(gè)周期中，即便是到了高點(diǎn)，除去養(yǎng)殖成本和人工成本，利潤也非常有限。很多中小養(yǎng)殖戶直到今年這一輪行情才真正賺到錢了。

鄭方玉給記者算了一筆賬，豬的養(yǎng)殖成本主要分為飼料、防疫和人工三大部分，其中飼料占了70％，一斤豬肉的養(yǎng)殖成本大約為6—7元／斤，2019年的前三個(gè)季度，生豬出欄價(jià)格一直維持在7．5—8元／斤左右，養(yǎng)豬一直保持是微利狀態(tài)。直到9月份，生豬價(jià)格一路飆升，到了11月份生豬出欄價(jià)格直接沖向20元／斤，養(yǎng)豬的利潤超過100％。一頭母豬每年產(chǎn)生的利潤在3—4萬元，成為了名副其實(shí)的“金豬”。

觀察

生豬產(chǎn)能逐漸恢復(fù)

在史歡民看來，近期豬肉價(jià)格連續(xù)下降的根本原因在于生豬產(chǎn)能的日漸恢復(fù)。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部消息，8月份全國生豬產(chǎn)能繼續(xù)較快恢復(fù)。截至目前，全國生豬存欄已連續(xù)7個(gè)月增長，豬肉市場供應(yīng)正在逐步改善。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，8月份有2030個(gè)新建規(guī)模豬場投產(chǎn)，今年以來新建規(guī)模豬場投產(chǎn)累計(jì)已達(dá)11123個(gè)。

去年9月，新希望六和就在萊西市舉辦了200萬頭生豬一體化項(xiàng)目開工儀式。今年4月，新希望六和生豬養(yǎng)殖一體化項(xiàng)目崔家莊育肥場通過竣工驗(yàn)收，年出欄生豬可達(dá)6萬頭。

今年6月，正邦集團(tuán)有限公司擬在平度市總投資100億元，建設(shè)出欄300萬頭生豬養(yǎng)殖全產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目，將正邦北方生豬養(yǎng)殖基地落戶平度。

觀點(diǎn)

豬肉將降至10元以下？

然而，伴隨著各路資本的涌入，業(yè)界對(duì)于豬肉未來的價(jià)格走向也出現(xiàn)另外一種聲音，認(rèn)為我國生豬存欄量有可能會(huì)突破20億頭，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于現(xiàn)在的市場需求，未來豬肉價(jià)格有可能會(huì)攔腰斬，零售價(jià)降至10元以下。對(duì)此，史歡民認(rèn)為，盡管當(dāng)下有不少有實(shí)力的企業(yè)擴(kuò)大產(chǎn)能，還有不少企業(yè)跨界進(jìn)入養(yǎng)豬行業(yè)，這從一定程度上會(huì)加大生豬供應(yīng)量，但同時(shí)也應(yīng)該看到的是，這些企業(yè)在進(jìn)入養(yǎng)豬這一領(lǐng)域時(shí)也并非盲目投資，新上的項(xiàng)目大多分期進(jìn)行，對(duì)于這些企業(yè)來說，他們也會(huì)根據(jù)市場的發(fā)展情況控制項(xiàng)目的發(fā)展進(jìn)度，一旦養(yǎng)豬不再這樣盈利，企業(yè)會(huì)根據(jù)情況調(diào)整發(fā)展策略。（觀海新聞／青島晚報(bào)記者 李沛）