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    即墨漁港碼頭:節(jié)后第一船上岸全是“鮮”

    2021-02-23 07:00    青島早報

    春節(jié)過后,海鮮市場仍是冷藏魚類唱主角。隨著近日氣溫回升,島城沿海漁民開始陸續(xù)出海捕撈作業(yè)。2月22日,觀海新聞/青島早報記者在即墨東部幾個漁港碼頭探訪發(fā)現(xiàn),不少漁民開始在近海養(yǎng)殖區(qū)收獲海蠣子、扇貝。少量張網(wǎng)捕撈上岸的開凌梭、海蚰蜒等小海鮮,成為節(jié)后“第一鮮”。受疫情影響,各碼頭出海捕撈作業(yè)漁船受限,所以市民想吃到更多的本地小海鮮,還要再等幾天。

    出海倆小時收獲4000斤

    2月22日中午,記者在即墨馮家河、神湯溝等碼頭看到,漁民趁著滿潮,陸續(xù)將捕撈上岸的海蠣子、扇貝運(yùn)往市場銷售。當(dāng)天晚上,市民就可以品嘗到節(jié)后第一鮮的美味。

    “年前捕撈了不少海蠣子,春節(jié)期間都銷售得差不多了。節(jié)后趁著市場需求量增大,趕緊出海捕撈,價格還能比平時高一些?!?7歲的漁民馮丙雪在神湯溝養(yǎng)殖海蠣子已經(jīng)30年,他對海蠣子的生活習(xí)性再熟悉不過了。每年春節(jié)過后,老馮就按捺不住心里的激動,急著要出海捕撈。

    凌晨三四點(diǎn)鐘,馮丙雪和弟弟將準(zhǔn)備捕撈的工具抬上漁船,便駕船出海捕撈海蠣子去了。半個多小時到達(dá)養(yǎng)殖區(qū)后便開始收獲。雖然氣溫有所回升,但海上還是很冷。隨著大量海蠣子拉上漁船,老馮臉上露出了收獲的笑臉。兩個多小時后,大大小小的海蠣子已經(jīng)裝了滿滿一船。馮丙雪說,這是節(jié)后第一次出海,估算一下,一船海蠣子至少4000斤。

    和馮丙雪一樣,漁民馮鵬也是凌晨就出海了,但他比馮丙雪用的時間多了近一個小時,所以收獲的海蠣子要多出上千斤。上午,當(dāng)馮丙雪已經(jīng)把海蠣子運(yùn)到家門口時,馮鵬收獲的海蠣子才剛剛靠岸??粗鴿M車的海蠣子,30多歲的馮鵬滿意地笑了。節(jié)后第一天,神湯溝村就收獲5萬多斤海蠣子。這些新鮮上岸的海蠣子非常搶手,當(dāng)天就被小商販運(yùn)到市場銷售。

    不少小海鮮成了“香餑餑”

    此外,漁民節(jié)后第一網(wǎng),收獲了不少只有在春天才能吃到的開凌梭。記者探訪多個漁村碼頭,雖然并沒有發(fā)現(xiàn)大量梭魚上岸,但在碼頭的海鮮市場,少量開凌梭非常受市民歡迎。除了開凌梭外,還有海螺、海虹等不少小海鮮。

    漁民捕撈的海蠣子上岸。

    漁民馮中富介紹,經(jīng)過一個冬季的休眠,捕撈上來的第一批梭魚肉質(zhì)肥厚,腹內(nèi)雜物少,魚味醇正鮮美誘人。春節(jié)過后,因?yàn)槭芤咔橛绊懀鄶?shù)小漁船都不能出海捕撈,有少量梭魚都是通過淺海撒網(wǎng)、張網(wǎng)捕撈上岸的。

    記者在即墨東部沿海漁村看到,不僅新鮮海蠣子成了節(jié)后第一鮮,開凌梭和海蚰蜒也成了開春稀罕物,盡管剛上岸的海鮮價格有些高,但凌晨捕撈上來的梭魚和海蚰蜒還是很快就被搶光。據(jù)介紹,青島梭魚資源豐富,尤其是海灣有著豐富的浮游生物,吸引成群梭魚前來進(jìn)食,膠州灣、即墨鰲山灣、丁字灣和沙子口等區(qū)域有大量梭魚上市。

    記者注意到,即墨鰲山街道辦東里村市場緊靠漁港碼頭,剛上岸的梭魚在這里很快被搶光。當(dāng)?shù)貪O民介紹,因?yàn)榇汗?jié)過后捕撈上來的海鮮很稀罕,上岸的幾十斤梭魚兩個小時就幾乎賣光了。

    講述

    現(xiàn)在吃梭魚正是好時候

    記者了解到,開春后氣溫還比較冷,本地漁船大部分都沒出海,沒什么像樣的小鮮魚上岸。因?yàn)樗篝~冬天不愛動,也不吃食物,把肚子里的臟東西基本都吐干凈了,肉特別細(xì)嫩。清明節(jié)過后,水溫慢慢升高,食物豐富,梭魚便開始進(jìn)食,那時候再吃梭魚,肉就不像現(xiàn)在這么鮮了,現(xiàn)在正是吃梭魚的好時候。

    剛上岸的開凌梭。

    海蚰蜒、海螺、還有肥美的海虹??昨天上午,在即墨鰲山灣畔的海鮮小市場上,各式各樣的本地小海鮮紛紛閃亮登場,漁家大嫂將自家當(dāng)天捕撈上岸的小海鮮擺了出來,引來眾多市民購買嘗鮮。市民王先生說,過節(jié)期間吃肉最多,作為喜歡吃海鮮的青島人來說,節(jié)后能吃上本地新鮮的小海鮮,真是一件美事,太過癮了。

    支招

    買海蠣子要選“閉口蠣”

    漁民介紹,購買海蠣子時,要選擇個頭大的、外殼完全封閉的,不要挑選外殼已經(jīng)張開的。如果選擇煮著吃,要將海蠣子的外殼完全煮開,外殼張開以后,再煮3—5分鐘最佳。如果蒸著吃,等水完全沸騰后再放入海蠣子,待外殼完全張開后,再蒸4—9分鐘即可。在蒸煮的過程中,盡量用小鍋,避免用太大的鍋一次做太多,造成海蠣子受熱不均,導(dǎo)致一部分無法熟透。另外,在充分蒸煮后依然無法張開的海蠣子,盡量不要食用。(觀海新聞/青島早報記者 康曉歡)

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