經(jīng)過(guò)上一輪寒潮之后,

青島的氣溫比較平穩(wěn),

趁著海上風(fēng)力不大,

膠州灣、鰲山灣等主要海蠣子養(yǎng)殖區(qū)

陸續(xù)迎來(lái)冬捕豐收季。

1月6日,鰲山衛(wèi)街道辦神湯溝村

30多條養(yǎng)殖漁船集體出海,

從凌晨4點(diǎn)到上午8點(diǎn),

4個(gè)小時(shí)捕撈10萬(wàn)斤新鮮蠣子。

早報(bào)記者現(xiàn)場(chǎng)了解到,

整個(gè)鰲山灣10多個(gè)漁村養(yǎng)殖區(qū)

一天上岸50萬(wàn)左右,

加上膠州灣紅島養(yǎng)殖區(qū),

每天至少有超百萬(wàn)斤海蠣子上岸

運(yùn)往各大市場(chǎng)。

講述

冒嚴(yán)寒海上捕撈“鮮”

6日凌晨4點(diǎn),55歲的漁民馮淑江帶上捕撈工具,駕駛漁船向海蠣子養(yǎng)殖區(qū)域進(jìn)發(fā)?！耙?yàn)槠鸬脑?海邊淺水灣里全部上凍了,手伸出一小會(huì)就凍的不聽(tīng)使喚?！崩像T頂著微微寒風(fēng),用力拉了好幾次漁船發(fā)動(dòng)機(jī),才發(fā)動(dòng)起船只。稍稍預(yù)熱后便起錨出發(fā)。當(dāng)天同一時(shí)間,和老馮一起出海捕撈海蠣子的,還在神湯溝村的30多名漁民。

“這幾天,全村80多條漁船,基本上輪流出海捕撈蠣子。每天都有幾十條船上岸,將大量的海蠣子運(yùn)到岸上,最多的時(shí)候一天能達(dá)10萬(wàn)多斤?！瘪T淑江介紹,到了海蠣子捕撈季,基本上隔一天一出海。凌晨4點(diǎn)左右,村里的漁船都會(huì)集體出發(fā),航行大約半個(gè)小時(shí),來(lái)到自家海蠣養(yǎng)殖區(qū),開(kāi)始拉起海平面上漂浮的一根根養(yǎng)殖繩,長(zhǎng)在繩子上的海蠣子,一串串地被拉到了漁船上。

馮淑江說(shuō),從凌晨4點(diǎn)到上午8點(diǎn)多,4小多小時(shí)左右,一條船捕撈大約3000多斤海蠣子,都是由一個(gè)人完成的?！耙桓鶅擅锥嚅L(zhǎng)的養(yǎng)殖繩至少有15斤海蠣子,每根的價(jià)值至少20元,每天同樣的動(dòng)作要重復(fù)做幾百次,是個(gè)非常消耗體力的工作?！?/p>

上午9點(diǎn)多,大潮還沒(méi)有漲上來(lái),幾乎同時(shí)上岸的約有20多條漁船,大約拉回10萬(wàn)斤左右的海蠣子。老馮將漁船靠了岸,又開(kāi)來(lái)拖拉機(jī)將海蠣子轉(zhuǎn)運(yùn)到家門口。老馮說(shuō),根據(jù)經(jīng)驗(yàn),這一船海蠣子,重量約在3000斤上下。而這幾天,每次出海都能帶回差不多數(shù)量的海蠣子。

探訪

兩大養(yǎng)殖區(qū)日捕百萬(wàn)斤

青島最出名的海蠣子養(yǎng)殖區(qū)在膠州灣和鰲山灣兩大海域。其中膠州灣以紅島為主產(chǎn)區(qū),而鰲山灣以神湯溝村為主產(chǎn)區(qū)。近幾年來(lái),味道鮮美的海蠣子成為青島市民最喜歡吃的海鮮之一。

這些天的紅島漁港碼頭上,總能看到不少頭頂黃圍巾的漁家大嫂在分揀成堆的海蠣子,當(dāng)下正是海蠣子肥美的時(shí)節(jié),也應(yīng)該是海蠣子出貨最忙的時(shí)節(jié)。每天各碼頭有50多萬(wàn)斤海蠣子上岸。加上即墨鰲山灣海域的20多個(gè)多個(gè)漁村養(yǎng)殖區(qū),每天捕撈50萬(wàn)斤計(jì)算,兩大海蠣子養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)每日就有超百萬(wàn)海蠣子運(yùn)往市場(chǎng)。

漁民介紹,過(guò)去海蠣子只在山東半島銷售,膠南、日照、海陽(yáng)這邊,現(xiàn)在浙江、福建等南方市場(chǎng)都從這里拿貨,所以產(chǎn)量增加但不愁銷路。

價(jià)格

今年海蠣子漲不少

喜歡吃海蠣子的市民這幾天會(huì)明顯察覺(jué)到,今年的海蠣子價(jià)格偏高。目前,本地海蠣子已大量上市,與去年春節(jié)前相比,批發(fā)價(jià)每斤上漲了五六毛錢,在1.5元到兩元左右。清洗干凈的帶殼海蠣子價(jià)格更高,市場(chǎng)零售價(jià)至少上漲一倍。記者了解到,市場(chǎng)零售價(jià)一般一斤5元錢左右。

神湯溝村養(yǎng)殖戶馮丙雪說(shuō),他家養(yǎng)殖海蠣子已經(jīng)20多年,年年豐收,畝產(chǎn)超過(guò)了萬(wàn)斤。去年受疫情影響,海蠣子的價(jià)格有所下降,由于青島的海蠣子名氣越來(lái)越大,本地和外地喜歡吃蠣子的市民多了,海蠣子的價(jià)格不降反而連年上漲。剛剛打上來(lái)的海蠣子,價(jià)格比往年漲了一倍,剝了殼的海蠣子肉每斤15元左右。算算賬,7斤帶殼的海蠣子出一斤純?nèi)?加上脫殼等人工費(fèi),一點(diǎn)都不貴。記者注意到,剛剛收獲上岸的海蠣子雖然都不是太大,但肉質(zhì)十分鮮肥。

揭秘

這里適合海蠣子生長(zhǎng)

即墨區(qū)鰲山衛(wèi)街道辦神湯溝村黨支部書(shū)記于國(guó)青介紹,神湯溝村養(yǎng)殖海蠣子已經(jīng)有近30年的歷史,今年由于氣候、環(huán)境等有利因素,海蠣的產(chǎn)量相較于往年更高,每戶收入也增長(zhǎng)了,在15萬(wàn)到20萬(wàn)之間。

于國(guó)青說(shuō),因?yàn)橛泻恿鲝募茨椛綖橙牒?所以這里的單細(xì)胞藻類含量非常豐富,給海蠣子生長(zhǎng)提供了充分的餌料,適合海蠣子生長(zhǎng)。每年7月初,海蠣子幼苗撒入養(yǎng)殖區(qū)后的一到兩年中,養(yǎng)殖戶基本不需要再喂食,只需要等待其慢慢長(zhǎng)大。隨著近幾年即墨海蠣子養(yǎng)殖區(qū)越來(lái)越大,這里也成了青島地區(qū)養(yǎng)殖蠣子面積最大的基地之一。

提醒

蒸不開(kāi)的海蠣子最好別吃

漁民提醒市民,購(gòu)買海蠣子時(shí),要選擇個(gè)頭規(guī)正的、外殼完全封閉的海蠣子,不要挑選外殼已經(jīng)張開(kāi)的。如果選擇煮著吃,要將海蠣子的外殼完全煮開(kāi),外殼張開(kāi)以后再煮3—5分鐘最佳。如果蒸著吃,等水完全沸騰后再放入海蠣子,待外殼完全張開(kāi)后,再蒸4—9分鐘即可。另外,在充分蒸煮后依然無(wú)法張開(kāi)的海蠣子,盡量不要食用。

你最喜歡怎么吃海蠣子

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來(lái)源|觀海新聞/青島早報(bào)記者 康曉歡