中秋節(jié)沒(méi)賣(mài)完的月餅去哪了

節(jié)后商超盒裝月餅“一夜消失”有的打折賤賣(mài)有的返廠(chǎng)成福利或流向鄉(xiāng)村

中秋節(jié)前，一進(jìn)各大商超，滿(mǎn)眼都是月餅，禮盒裝的、散裝的，各式各樣的包裝、口味都有，擺得滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)。結(jié)果中秋節(jié)一過(guò)，月餅禮盒全部不見(jiàn)了蹤影，唯有一些散裝月餅還在售賣(mài)。這些沒(méi)賣(mài)完的月餅去哪兒了？節(jié)后第二天，記者走訪(fǎng)了多家商超。

中秋節(jié)后打折促銷(xiāo)的散裝月餅

節(jié)后月餅“一夜消失”

12日，記者來(lái)到永旺購(gòu)物廣場(chǎng)，逛了一圈并沒(méi)有找到任何月餅禮盒。超市工作人員告訴記者，“現(xiàn)在哪還有月餅禮盒啊，散裝月餅也不多了，大多數(shù)品牌都拆盒‘下鄉(xiāng)’了。”該工作人員將記者帶到了散裝食品區(qū)，只見(jiàn)在一臺(tái)小貨車(chē)上，多種口味的散裝月餅還在售賣(mài)，并標(biāo)明了“買(mǎi)一贈(zèng)一”的優(yōu)惠活動(dòng)?！耙话惚涣粝聛?lái)散裝售賣(mài)的都是這些‘普通’口味的?！惫ぷ魅藛T向記者說(shuō)，“也賣(mài)不了多久了，頂多一個(gè)星期，散裝月餅也將下架?！睋?jù)工作人員介紹，在她的了解中，禮盒月餅多數(shù)拆盒“下鄉(xiāng)”了，也就是發(fā)往農(nóng)村超市、小賣(mài)部售賣(mài)，價(jià)格會(huì)便宜很多，銷(xiāo)量也很可觀(guān)?！霸嘛灥谋Ｙ|(zhì)期相對(duì)其他糕點(diǎn)來(lái)說(shuō)還是挺長(zhǎng)的，真正喜歡的人完全可以慢慢吃，節(jié)后購(gòu)買(mǎi)可以說(shuō)是物美價(jià)廉?！?/p>

記者又來(lái)到凱德MALL里的麗達(dá)超市，剛好遇到有店員正將月餅抬上貨架?！翱梢云穱L一下，我們是超市里目前唯一一家現(xiàn)做月餅的，過(guò)段時(shí)間就吃不到了?！睋?jù)這家名為“麥吉士”蛋糕店的店員介紹，雖然堅(jiān)持在節(jié)后“鮮制”，但他們也會(huì)把控?cái)?shù)量，避免剩貨。走出超市，記者又在另一家蛋糕店門(mén)口見(jiàn)到一個(gè)碩大的月餅展銷(xiāo)柜，標(biāo)牌上的“買(mǎi)四送四”字樣十分醒目。記者翻看月餅，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)生產(chǎn)日期在8月下旬，保質(zhì)期為60天，有幾名顧客在翻看挑選。

返廠(chǎng)成福利或流向鄉(xiāng)村

在采訪(fǎng)中，嶗山區(qū)一家大型商超的負(fù)責(zé)人告訴記者，“超市賣(mài)的月餅一般分為兩種渠道，一種是代銷(xiāo)，一種是購(gòu)銷(xiāo)。代銷(xiāo)就是給月餅生產(chǎn)廠(chǎng)家代賣(mài)，沒(méi)有賣(mài)出去的，中秋節(jié)過(guò)后超市會(huì)將其全部退還給廠(chǎng)家，由廠(chǎng)家處理。購(gòu)銷(xiāo)顧名思義就是超市購(gòu)置一定數(shù)量的月餅進(jìn)行銷(xiāo)售，因?yàn)檫@一類(lèi)型的月餅廠(chǎng)家是不會(huì)回收的，一般采購(gòu)人員都會(huì)根據(jù)往年月餅的銷(xiāo)售額，以及當(dāng)年的行情做出預(yù)判，進(jìn)購(gòu)適量月餅。節(jié)后沒(méi)有賣(mài)出去的月餅，商超會(huì)選擇將其作為福利以超低價(jià)售賣(mài)或者直接贈(zèng)送給員工?！?/p>

關(guān)于月餅回到工廠(chǎng)后的去向，這名負(fù)責(zé)人告訴記者，“中秋節(jié)過(guò)后，許多零售商會(huì)到月餅廠(chǎng)購(gòu)買(mǎi)大量低價(jià)月餅。這些零售商采購(gòu)?fù)暌院螅瑫?huì)將月餅再賣(mài)給小商販，或者直接送到鄉(xiāng)村小超市、小賣(mài)部和集市出售，物美價(jià)廉還是比較受歡迎的?！?/p>

月餅流向鄉(xiāng)村市場(chǎng)

“除去以這些方式處理掉的月餅，再有剩余的話(huà)，廠(chǎng)家往往會(huì)選擇把月餅回饋給廠(chǎng)里的工人，畢竟8、9月份的月餅生產(chǎn)工作十分緊湊且繁忙，用月餅作為答謝，也算是一種員工激勵(lì)。再者，除了零售商以外，飼料廠(chǎng)也喜歡在這個(gè)時(shí)候收購(gòu)月餅。廠(chǎng)家會(huì)把剩余的月餅放一起攪碎再加工，做成動(dòng)物飼料，賣(mài)給一些養(yǎng)殖戶(hù)。一旦月餅過(guò)了保質(zhì)期還沒(méi)有找到‘好去處’，廠(chǎng)家只能進(jìn)行銷(xiāo)毀，這是沒(méi)有選擇的選擇?！?/p>

據(jù)記者了解，近幾年來(lái)，廠(chǎng)家都是按照訂單生產(chǎn)月餅，經(jīng)過(guò)調(diào)研預(yù)判的市場(chǎng)需求和實(shí)際情況不會(huì)相差太大，需要銷(xiāo)毀的月餅其實(shí)并不多。而對(duì)于臨近保質(zhì)期仍未處理的月餅，有關(guān)部門(mén)將按照相關(guān)制度，統(tǒng)一回收并進(jìn)行染色、毀形等銷(xiāo)毀措施，確保市面上沒(méi)有過(guò)期的月餅再次銷(xiāo)售，同時(shí)也確保生產(chǎn)企業(yè)不會(huì)把回收的月餅作為原料，進(jìn)行再次加工生產(chǎn)。

“大家不必?fù)?dān)心買(mǎi)到‘陳年月餅’，月餅或者各種原材料的冷藏、儲(chǔ)存成本比重新制作高多了，廠(chǎng)商一般不會(huì)選擇冷凍一年再制作銷(xiāo)售?！边@名負(fù)責(zé)人說(shuō)。

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吃不完的月餅咋辦

截至9月4日，也就是中秋前6天，京東平臺(tái)月餅銷(xiāo)售量為249萬(wàn)件，銷(xiāo)售額2.3億元。而去年同期，同平臺(tái)月餅銷(xiāo)量為857萬(wàn)件，銷(xiāo)售額9.5億，相當(dāng)于銷(xiāo)量和銷(xiāo)售額，分別同比下降了70%和75%。日前，為遏制“天價(jià)”月餅，國(guó)家發(fā)展改革委等有關(guān)部門(mén)陸續(xù)發(fā)文，重點(diǎn)監(jiān)管單價(jià)超過(guò)500元的盒裝月餅，以及嚴(yán)禁過(guò)度包裝、搭售混售等。

盡管如此，作為大眾中秋節(jié)餐桌必備的傳統(tǒng)美食，又承擔(dān)著“人情往來(lái)”的重任，月餅早已成為一種“節(jié)日符號(hào)”，大眾的購(gòu)買(mǎi)力依然驚人。市民李佳告訴記者，自己的“親友團(tuán)”十分龐大，雖然未在節(jié)前購(gòu)買(mǎi)月餅，最后家中也在“禮尚往來(lái)之間”存放了4盒月餅，“我數(shù)了數(shù)，一共是30個(gè)，過(guò)節(jié)當(dāng)天吃了4個(gè)，還有26個(gè)?！?/p>

家里吃不完的月餅該怎么辦呢？如果大家動(dòng)手能力比較強(qiáng)或者有一定的烹飪基礎(chǔ)，完全可以對(duì)月餅進(jìn)行改造，做成好吃的菜品。比如五仁餡配上椰棗，可以做成方便攜帶的能量棒；切碎了的月餅配上酸奶和水果可以做成酸奶水果杯；把月餅切成小丁，放在煮好的八寶粥或紫米粥等上面，配合粥一起吃，美味無(wú)窮，適合作為晚餐，配合涼拌蔬菜食用；把月餅切成薄片，選用生菜、培根或者火腿夾在中間，制成“月餅三明治”，配合低脂牛奶或豆?jié){食用；把月餅切成小丁，在打豆?jié){的時(shí)候一起放入，打出來(lái)的豆?jié){帶有香甜氣息，口感不錯(cuò)。（觀(guān)海新聞/青島早報(bào)記者 王彤）