青島早報(bào)記者 康曉歡

便宜了！

秋日“蟹逅”餐桌“鮮霸”

每天超10萬(wàn)斤大閘蟹“橫行”青島

節(jié)后價(jià)格降了5到8元

天氣轉(zhuǎn)涼

大閘蟹到了最鮮最肥的時(shí)候

10月10日凌晨

來(lái)自江蘇、山東微山湖等地的大閘蟹

連夜“橫行”青島市場(chǎng)

每天超過(guò)10萬(wàn)斤的大閘蟹銷(xiāo)售一空

大閘蟹批發(fā)商介紹

平均每斤直降5到8元

公蟹每斤零售價(jià)在35元到45元之間

而母蟹則比公蟹高出10元左右

節(jié)后由于氣溫下降

這時(shí)候的大閘蟹蟹黃蟹膏會(huì)更飽滿(mǎn)

所以不少市民選擇購(gòu)買(mǎi)嘗鮮

現(xiàn)場(chǎng)：大閘蟹連夜進(jìn)青

十月，正是大閘蟹“橫行”的季節(jié)。10月10日凌晨3點(diǎn)多，早報(bào)記者趕到城陽(yáng)水產(chǎn)市場(chǎng)看到，掛著江蘇、安徽等南方牌照的冷鏈車(chē)陸續(xù)進(jìn)入，將一箱箱大閘蟹排放在市場(chǎng)上。

“從這周開(kāi)始，大閘蟹成了市民餐桌上的主角，將一直持續(xù)到春節(jié)?！痹谇鄭u市城陽(yáng)水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)近10年大閘蟹生意的高文強(qiáng)介紹，進(jìn)入10月份后，梭子蟹慢慢退市，大閘蟹“接班”成了市民最喜歡的鮮霸。

從凌晨1點(diǎn)一直到早上6點(diǎn)，城陽(yáng)水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)成了青島大閘蟹交易的主戰(zhàn)場(chǎng)。來(lái)自青島各大水產(chǎn)市場(chǎng)的商販，從這里分揀出當(dāng)天的大閘蟹后，用小貨車(chē)將成千上百斤大閘蟹運(yùn)往市場(chǎng)銷(xiāo)售。

城陽(yáng)水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的袁經(jīng)理介紹，每年10月份，大閘蟹膏滿(mǎn)黃肥，味道鮮美無(wú)比，每天進(jìn)入青島的大閘蟹在10萬(wàn)斤左右，總數(shù)量連年大幅上升。

講述：5小時(shí)賣(mài)掉5000斤

今年28歲的高文強(qiáng)，老家江蘇。因?yàn)樽孑咅B(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)大閘蟹，8年前在城陽(yáng)水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)上開(kāi)始專(zhuān)門(mén)從事大閘蟹批發(fā)。從9月份開(kāi)始，他每天凌晨都會(huì)出現(xiàn)在市場(chǎng)上，因?yàn)檎\(chéng)信勤快，這些年吸引了不少青島的固定客戶(hù)，每天都有不少商販找他預(yù)訂大閘蟹。

“和往年一樣，今年的大閘蟹大多來(lái)自江蘇，品質(zhì)都差不多，到了季節(jié)味道一樣好。”高文強(qiáng)拿起大閘蟹興奮地說(shuō)，一個(gè)攤位一天進(jìn)貨量保持在5000多斤，由于客戶(hù)相對(duì)比較固定，所以一般5個(gè)小時(shí)內(nèi)基本就可以銷(xiāo)售一空，這些連夜運(yùn)來(lái)的大閘蟹，當(dāng)天就能擺上市民的餐桌。

調(diào)查：多地大閘蟹來(lái)青“霸市”

“國(guó)內(nèi)大閘蟹養(yǎng)殖集中在江蘇、湖北、安徽等地，其中，江蘇大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量接近全國(guó)產(chǎn)量的一半。”大閘蟹經(jīng)營(yíng)者張先生介紹，生長(zhǎng)周期內(nèi)，大閘蟹需要褪5次殼，每褪一次殼，體型約長(zhǎng)大一倍。一般到農(nóng)歷6月褪了4次殼，肉質(zhì)和體型并非最佳，但可以上市，這批蟹稱(chēng)為六月黃。如果遇到高溫天氣，大閘蟹不愿進(jìn)食，生長(zhǎng)遲緩。近期，江蘇等地已開(kāi)始降溫，大閘蟹進(jìn)入最后一輪關(guān)鍵生長(zhǎng)期，體型已經(jīng)長(zhǎng)大，蟹肉也達(dá)到了飽滿(mǎn)程度。

張先生介紹，之前市民只認(rèn)陽(yáng)澄湖大閘蟹，近年來(lái)各地大閘蟹紛紛上市，也都打出知名度。除了江蘇等地的大閘蟹，山東的黃河口大閘蟹、微山湖大閘蟹近年來(lái)已頗有名氣。

在即墨農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)賣(mài)黃河口大閘蟹的攤主呂先生介紹，目前黃河口大閘蟹、微山湖大閘蟹的價(jià)格并不比南方大閘蟹低。這幾年，大閘蟹養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)的水質(zhì)都達(dá)到了很高的水平，加上養(yǎng)殖技術(shù)的不斷完善，多地大閘蟹紛紛來(lái)青爭(zhēng)奪市場(chǎng)。

提醒：陽(yáng)澄湖“防偽蟹”上市

陽(yáng)澄湖大閘蟹一般都會(huì)使用蟹扣戒指防偽標(biāo)識(shí)，陽(yáng)澄湖湖區(qū)防偽標(biāo)識(shí)主色深紅色，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖池塘的防偽標(biāo)識(shí)為綠色加藍(lán)色。通過(guò)顏色，消費(fèi)者很容易辨別蟹的產(chǎn)地。兩款標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)一致，采取橢圓形塑料材質(zhì)，正面主圖是中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，背面是溯源二維碼及密碼。

消費(fèi)者可以通過(guò)四種方式查驗(yàn)真?zhèn)危?/p>

第一，使用微信或?yàn)g覽器工具掃描二維碼查詢(xún)。

第二，登錄www．ychxiex．com網(wǎng)址輸入產(chǎn)品密碼查詢(xún)。

第三，關(guān)注陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)公眾號(hào)查詢(xún)。

第四，點(diǎn)讀筆讀取。

陽(yáng)澄湖大閘蟹開(kāi)捕后，只有佩戴防偽標(biāo)識(shí)的才允許進(jìn)入銷(xiāo)售環(huán)節(jié)。

轉(zhuǎn)發(fā)！周知！