久等了，萬(wàn)斤鲅魚(yú)上岸被“搶”空

今年第一船本地春鲅魚(yú)昨日凌晨上岸 青島本地鲅魚(yú)捕撈季正式拉開(kāi)帷幕

4月11日凌晨，今年第一船本地春鲅魚(yú)在沙子口漁港碼頭上岸，標(biāo)志著今年青島的本地鲅魚(yú)捕撈季正式拉開(kāi)帷幕。

萬(wàn)斤鲅魚(yú)上岸即被“搶”

凌晨4點(diǎn)多，青島嶗山區(qū)沙子口漁港碼頭格外熱鬧，等待著第一批本地春鲅魚(yú)上岸的魚(yú)販早已開(kāi)著冷藏車(chē)、小貨車(chē)趕到碼頭，守在岸邊。隨著一聲呼喊：“上魚(yú)嘍！”船員打開(kāi)船艙，一箱箱新鮮的大鲅魚(yú)被運(yùn)送上岸。

“還得是本地鲅魚(yú)，和外地的、冷凍的鲅魚(yú)就是不一樣！”沙子口佳得樂(lè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)商販段曉順說(shuō)，“‘梧桐花開(kāi)，谷雨到來(lái)’，說(shuō)的就是本地鲅魚(yú)上岸的時(shí)間?！倍螘皂樅捅娙艘黄鹛趑~(yú)、稱(chēng)重，把選好的鲅魚(yú)裝箱、搬上貨車(chē)，便立即開(kāi)車(chē)趕往市場(chǎng)，等待鲅魚(yú)上市“開(kāi)門(mén)紅”。

凌晨5點(diǎn)多，近萬(wàn)斤鲅魚(yú)已被搶購(gòu)一空?！按洗蟆崩钤茖毮樕下冻隽诵θ??！斑@艘船8日出海，由于大風(fēng)天氣，船提前回來(lái)，捕了一萬(wàn)多斤鲅魚(yú)，收獲跟往年差不多。等過(guò)幾天，出一趟船能捕兩三萬(wàn)斤?！崩钤茖氄f(shuō)。

一條條大鲅魚(yú)上岸。

沙子口鲅魚(yú)“游”向全國(guó)

李云寶的女兒李璽也格外忙碌，除了現(xiàn)場(chǎng)賣(mài)魚(yú)給商販，她還幫老爸線上將新鮮的大鲅魚(yú)賣(mài)向各地。“想買(mǎi)剛上岸鲅魚(yú)的朋友，直接甩單子給我就行！同城、達(dá)達(dá)、順豐都可以當(dāng)天快遞到家?！薄八婿阳~(yú)都是我自己精心挑的，自己發(fā)快遞?！边@幾天，李璽通過(guò)抖音、微信朋友圈以及微信群來(lái)為自家鲅魚(yú)“打廣告”。

李璽向記者展示微信好友發(fā)來(lái)的數(shù)十條“線上訂單”。按照流程，李璽接到預(yù)訂，便會(huì)在鲅魚(yú)上岸時(shí)用視頻直播為買(mǎi)家拍攝挑選鲅魚(yú)、給鲅魚(yú)稱(chēng)重以及打包的過(guò)程，以保證鲅魚(yú)貨真價(jià)實(shí)。

沙子口本地鲅魚(yú)早已名聲在外。根據(jù)此前發(fā)布的數(shù)據(jù)：沙子口鲅魚(yú)被送往全國(guó)20多個(gè)省市300多個(gè)城市，其中，北京、上海、廣州、深圳、成都、西安等城市市民最為喜愛(ài)。如今，“沙子口鲅魚(yú)”已正式注冊(cè)商標(biāo)，沙子口鲅魚(yú)作為特產(chǎn)，在上市前會(huì)被統(tǒng)一包裝，鲅魚(yú)上貼有“沙子口”字樣為主體圖案設(shè)計(jì)的統(tǒng)一商標(biāo)。

一箱箱鲅魚(yú)被運(yùn)上岸邊。

/深讀 /

一條大鲅魚(yú)游出“山海經(jīng)”

4月11日凌晨，一條重21.6斤的大鲅魚(yú)，在115海區(qū)隨著結(jié)實(shí)的大網(wǎng)被拉上漁船。嶗山沙子口頭茬春鲅魚(yú)當(dāng)天開(kāi)始陸續(xù)上岸，為漁民帶來(lái)豐收的喜悅，也喚醒了市民的味蕾。

11日清晨6時(shí)許，3艘漁船結(jié)伴歸來(lái)，穩(wěn)穩(wěn)地?？吭谏匙涌谥行臐O港碼頭上。“這是我們家今年捕撈上來(lái)的第一船正宗沙子口鲅魚(yú)，終于開(kāi)始收獲了，大約有2000斤?！庇浾咴诖a頭見(jiàn)到西施牌鲅魚(yú)負(fù)責(zé)人董子藝時(shí)，她正穿著喜慶的紅色工裝，裹著綠色頭巾，在碼頭和漁民們打招呼。

“新鮮上岸的本地大鲅魚(yú)不打彎，看看咱這質(zhì)量，彈性相當(dāng)好。魚(yú)鰓鮮紅，背部是藍(lán)黑色，有明顯的藍(lán)色斑點(diǎn)，肚皮是珍珠白色，身體中間這條長(zhǎng)線發(fā)藍(lán)綠光，在陽(yáng)光照耀下更明顯了。今天這些鲅魚(yú)里，最重的一條21.6斤，我用兩只手拎都很吃力。”董子藝告訴記者。

一斤本地頭茬大鲅魚(yú)的價(jià)格在35元左右，聞?dòng)嵹s來(lái)的商販認(rèn)準(zhǔn)了董子藝家鲅魚(yú)的品質(zhì)，不到一小時(shí)就把全部鲅魚(yú)買(mǎi)光了。最重的那條鲅魚(yú)，也被老客戶裝車(chē)運(yùn)走。

“最近本地鲅魚(yú)產(chǎn)量少，特別搶手，都是按桶賣(mài)。每年谷雨時(shí)節(jié)都是我記憶里暢吃鲅魚(yú)的好時(shí)候，全家人最?lèi)?ài)吃的就是我媽包的鲅魚(yú)水餃，味道好極了。”董子藝笑著說(shuō)，作為土生土長(zhǎng)的沙子口人，她的姥爺、父親和哥哥都是靠海而生，她從2016年開(kāi)始參與銷(xiāo)售鲅魚(yú)，漸漸有了“鲅魚(yú)西施”的美譽(yù)。

記者從嶗山區(qū)水產(chǎn)商會(huì)了解到，每年深秋進(jìn)入鲅魚(yú)的越冬期，2月份鲅魚(yú)會(huì)陸續(xù)離開(kāi)越冬場(chǎng)洄游。通常在4月上旬陸續(xù)上市，青島女婿們便忙不迭地到市場(chǎng)采買(mǎi)鲅魚(yú)孝敬老丈人。目前海水溫度較低，鲅魚(yú)的捕撈量并不大。隨著氣溫逐步回暖和漁汛的來(lái)臨，4月中旬以后，鲅魚(yú)的捕撈量會(huì)逐漸增加。

一條大鲅魚(yú)如何游出“山海經(jīng)”？沙子口鲅魚(yú)節(jié)的舉辦，不只是促進(jìn)鲅魚(yú)銷(xiāo)售，更是發(fā)揮“鄉(xiāng)村文化+傳統(tǒng)節(jié)慶活動(dòng)”的作用，輻射帶動(dòng)沙子口全方位經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。2023年的鲅魚(yú)節(jié)上，登場(chǎng)的鲅魚(yú)王重18.6斤，被當(dāng)?shù)匾患揖频暌?000元拍下，包成鲅魚(yú)水餃，送給敬老院的老人們嘗鮮。沙子口鲅魚(yú)成了傳承孝道的載體和聯(lián)系親情的紐帶。

嶗山區(qū)自2005年起已成功舉辦二十屆沙子口鲅魚(yú)節(jié)。2021年，“嶗山鲅魚(yú)禮俗”入選山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，成為全省首個(gè)兼具海洋文明特質(zhì)與孝親文化內(nèi)涵的民俗類(lèi)非遺代表性項(xiàng)目。如今，這一承載著鄉(xiāng)愁記憶的節(jié)慶實(shí)現(xiàn)了從漁家習(xí)俗到文化IP的跨越式發(fā)展，其品牌效應(yīng)也日益凸顯，成為農(nóng)文旅融合的新亮點(diǎn)。

以魚(yú)為媒，助推產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。本屆鲅魚(yú)節(jié)期間，沙子口街道重磅推出三條各具特色的精品旅游路線，讓市民和游客來(lái)到美麗的沙子口，觀山海、品文化，感受“好山好海好地方”的獨(dú)特魅力。沙子口憑借優(yōu)越的自然稟賦和人文底蘊(yùn)，成為嶗山海岸線上一顆亮麗的明珠。沙子口街道以鲅魚(yú)節(jié)為切入點(diǎn)，以節(jié)慶活動(dòng)促進(jìn)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)，培育經(jīng)濟(jì)新增長(zhǎng)點(diǎn)。

/延伸 /

“本地鲅魚(yú)”為何味更鮮美

鲅魚(yú)燴餅子、熏鲅魚(yú)、鲅魚(yú)餃子、香酥鲅魚(yú)、鲅魚(yú)丸子湯……在青島人眼中，只要是本地鲅魚(yú)，仿佛怎么做都好吃。市民說(shuō)的“本地鲅魚(yú)”，是指洄游到青島附近海域的鲅魚(yú)，而洄游到黃海南部和長(zhǎng)江入海口以南舟山漁場(chǎng)附近的鲅魚(yú)則被稱(chēng)為“南方鲅魚(yú)”。所以，所謂的本地鲅魚(yú)并不是生長(zhǎng)在青島，它們與南方鲅魚(yú)“出身”相同。只不過(guò)，這些鲅魚(yú)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間洄游，回到青島近海時(shí)受海域營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、鹽度、溫度等影響，變成了口感與外形都有所不同的“本地鲅魚(yú)”，味道更鮮美。（撰稿攝影 青報(bào)全媒體/觀海新聞?dòng)浾?欒丕煒 張譯心）