在嶗山世紀(jì)廣場(chǎng)，第35屆青島國(guó)際啤酒節(jié)正以“平價(jià)不降質(zhì)”的餐飲理念改寫(xiě)節(jié)慶消費(fèi)邏輯。

舌尖上的惠民革命

嶗醴酒肆集中供餐區(qū)內(nèi)，60余道現(xiàn)做現(xiàn)售的菜品覆蓋鋁箔、醬鹵等五大品類(lèi)，中凱餐飲總經(jīng)理吳永剛強(qiáng)調(diào)：“所有原材料當(dāng)日采購(gòu)，38元的蒸扇貝與熏鲅魚(yú)執(zhí)行同等品控標(biāo)準(zhǔn)”。這一全鏈條監(jiān)管模式，使游客李女士驚嘆：“人均幾十元就能吃得放心，完全顛覆節(jié)慶高消費(fèi)認(rèn)知”。

暢飲機(jī)制的創(chuàng)新實(shí)踐

會(huì)場(chǎng)的“嶗友記小酒館”推出68元四種嶗特啤酒無(wú)限暢飲活動(dòng)，而青島啤酒花園則提供128元四小時(shí)12種廠直鮮啤暢飲套餐。北京游客小陳算賬：“這個(gè)價(jià)格在酒吧只夠買(mǎi)兩瓶，現(xiàn)在全家都能喝盡興”。更引人注目的是“啤酒交易所”的動(dòng)態(tài)定價(jià)機(jī)制，果啤價(jià)格每十分鐘浮動(dòng)10％，游客笑稱(chēng)：“打酒像炒股，既有趣又實(shí)惠”。

國(guó)際范兒的美食聚落

饞街醉巷街區(qū)匯聚國(guó)際金獎(jiǎng)廚師葉智寶的鐵板料理和含肉量95％的得利斯烤腸，搭配多語(yǔ)種服務(wù)的游客中心，構(gòu)成“舌尖上的聯(lián)合國(guó)”。俄羅斯游客通過(guò)翻譯軟件點(diǎn)單后稱(chēng)贊：“價(jià)格透明，服務(wù)專(zhuān)業(yè)”。平價(jià)策略拉動(dòng)客流同比增長(zhǎng)，國(guó)際節(jié)慶與民生需求并非悖論。

三十五年來(lái)，嶗山會(huì)場(chǎng)始終與城市共成長(zhǎng)，從區(qū)域節(jié)慶發(fā)展為國(guó)際品牌。為切實(shí)保障節(jié)日期間的食品安全與餐飲品質(zhì)，啤酒節(jié)嶗山會(huì)場(chǎng)指揮部高度重視并全面部署，從食材源頭到加工環(huán)節(jié)實(shí)行全鏈條監(jiān)管。

傍晚時(shí)分，餐飲區(qū)上空的霓虹燈與燒烤煙火交織成趣，這場(chǎng)關(guān)于“品質(zhì)”與“平價(jià)”的完美平衡術(shù)，正成為青島遞給世界的又一張名片。