常逛市場(chǎng)的人對(duì)“華清”肉制品可能并不陌生，在我市肉制品行業(yè)，青島華清食品有限公司占據(jù)重要的位置，公司生產(chǎn)的烤腸、火腿、烤肉、醬制品四大低溫肉制品系列、40多個(gè)品種都是消費(fèi)者喜愛(ài)的產(chǎn)品。這家公司從一個(gè)加工作坊起步，至今已發(fā)展為擁有固定資產(chǎn)3900萬(wàn)元、年銷售額4000多萬(wàn)元的專業(yè)化私營(yíng)企業(yè)。
一
先從華清公司總經(jīng)理談起。他于1983年從學(xué)校踏入社會(huì)時(shí)，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)還沒(méi)有起步。接下來(lái)幾年，他與很多同齡人一樣，在生產(chǎn)隊(duì)當(dāng)過(guò)農(nóng)民，干過(guò)臨時(shí)工，也在村辦小工廠當(dāng)過(guò)工人。改革開(kāi)放讓不少年青人通過(guò)辛勤勞動(dòng)富了起來(lái)，年僅23歲的鄭佳先也萌生了做生意的念頭，1986年他和妻子向親朋好友借了1萬(wàn)元錢(qián)，在自己家里支起大鍋，買來(lái)鍋碗盆和絞肉機(jī)開(kāi)始做肉品加工生意。因沒(méi)有品牌，規(guī)模又小，生產(chǎn)的紅腸、香腸只能在集市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上銷售，利潤(rùn)很低，給國(guó)營(yíng)菜店和商場(chǎng)送貨，多數(shù)被拒之門(mén)外，原因是個(gè)體戶加工的產(chǎn)品，衛(wèi)生、質(zhì)量難以讓人放心。
為能生產(chǎn)出好的產(chǎn)品，鄭佳先花錢(qián)請(qǐng)來(lái)有經(jīng)驗(yàn)的師傅進(jìn)行指導(dǎo)，自己認(rèn)真地跟著學(xué)。為了打開(kāi)銷路，即使一個(gè)客戶只要兩三斤貨，他也會(huì)不管路途遠(yuǎn)近送貨上門(mén)。晚上回來(lái)還要按師傅教的工藝配方加工生產(chǎn)。艱苦的創(chuàng)業(yè)就這樣持續(xù)了好幾年。但辛勤的汗水最終換來(lái)了豐厚的回報(bào)。憑著優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，鄭佳先加工的肉制品慢慢得到了消費(fèi)者的認(rèn)可，他由此也積累起了第一桶金。
二
1991年，四方華清食品公司成立，從此開(kāi)始了二次創(chuàng)業(yè)。底子薄仍然是制約公司發(fā)展的重要因素，為使產(chǎn)品站穩(wěn)市場(chǎng)，他們首先從提高產(chǎn)品質(zhì)量開(kāi)始做起，公司請(qǐng)來(lái)國(guó)內(nèi)著名的肉食專家到廠指導(dǎo)，同時(shí)成立由十多名專業(yè)人才組成的技術(shù)研發(fā)部，配備了高標(biāo)準(zhǔn)的化驗(yàn)室，使產(chǎn)品的制作工藝在穩(wěn)定中不斷創(chuàng)新，有些產(chǎn)品如烤腸、辣肉、香辣里脊、醬肉，憑借其制作工藝獨(dú)特、口味出眾，逐步占據(jù)了同類產(chǎn)品中的主要市場(chǎng)份額。
為擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，改善生產(chǎn)條件，公司又投巨資征地30畝，建起了近萬(wàn)米的高標(biāo)準(zhǔn)潔凈廠房，引進(jìn)具有國(guó)際先進(jìn)水平的德國(guó)流水線生產(chǎn)設(shè)備，所有生產(chǎn)工序?qū)嵭腥忾]無(wú)菌操作，日生產(chǎn)能力也提高到60噸，產(chǎn)品達(dá)到國(guó)家級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，他們還投資300萬(wàn)元配備了500噸超低溫冷庫(kù)，確保了銷售旺季原材料的供給。一系列舉措，使華清食品公司在全市肉制品市場(chǎng)中占據(jù)了一席之地。
隨著企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大和實(shí)力的增強(qiáng)，管理的重要性越來(lái)越突出。1997年，青島華清食品有限公司正式成立，這一變化順應(yīng)了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)對(duì)企業(yè)管理方式的要求。華清公司借鑒國(guó)內(nèi)外同行業(yè)先進(jìn)的管理模式，結(jié)合企業(yè)實(shí)際，建立了一套自己的質(zhì)量管理體系，每一生產(chǎn)環(huán)節(jié)都有專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)。目前，企業(yè)已全面通過(guò)ISO9002質(zhì)量體系認(rèn)證。在各類質(zhì)量抽檢中，“華清”產(chǎn)品連續(xù)保持優(yōu)良，并創(chuàng)下無(wú)嚴(yán)重質(zhì)量投訴的行業(yè)紀(jì)錄。
三
嚴(yán)格的質(zhì)量管理，一流的技術(shù)及服務(wù)，使“華清”在競(jìng)爭(zhēng)激烈的肉制品市場(chǎng)中站穩(wěn)了腳跟。在這種情況下，企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)已不僅是質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，更是品牌的競(jìng)爭(zhēng)；要想在競(jìng)爭(zhēng)立于不敗，必須強(qiáng)化品牌意識(shí)，走名牌之路。為此，華清在公司內(nèi)部努力營(yíng)造良好的工作氛圍，引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，使員工獲得一種溫暖、奮進(jìn)、榮耀的感覺(jué)，激發(fā)他們的主動(dòng)性和創(chuàng)造性。公司還不斷改善員工的福利生活條件，選派優(yōu)秀員工到大的企業(yè)集團(tuán)、大中專院校進(jìn)行學(xué)習(xí)培訓(xùn)，提高員工綜合素質(zhì)，進(jìn)而提高企業(yè)的整體素質(zhì)。
在內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)的同時(shí)，公司也在極力塑造企業(yè)的外部形象。目前，公司已全面導(dǎo)入CI系統(tǒng)，強(qiáng)化了企業(yè)視覺(jué)、行為、理念識(shí)別。優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，完善的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，加上企業(yè)形象的不斷強(qiáng)化，“華清”的知名度迅速提高。去年，被確定為“青島市著名商標(biāo)”，華清烤腸、豬頭肉同時(shí)被評(píng)為“青島八大名吃”，企業(yè)也全面通過(guò)了ISO9002質(zhì)量體系認(rèn)證；今年，“華清”系列肉食又被評(píng)為“中國(guó)優(yōu)質(zhì)名牌”，“山東省著名商標(biāo)”。現(xiàn)在，很多消費(fèi)者在購(gòu)買肉食時(shí)已有目的地選擇“華清”牌，“華清”肉制品已在消費(fèi)者心中樹(shù)立了牢固的品牌信任感，市場(chǎng)占有率在15－20％。
從一個(gè)小作坊到目前的大公司，鄭佳先感慨地告訴記者：是改革開(kāi)放給了“華清”問(wèn)世、發(fā)展的機(jī)會(huì)和成功的可能。盡管在創(chuàng)業(yè)過(guò)程中充滿著艱辛和曲折，但他們現(xiàn)在更享受著成功的喜悅。他說(shuō)，在創(chuàng)業(yè)之初，致富可能是最主要的動(dòng)力，但目前搞企業(yè)已成為一種事業(yè)了。公司無(wú)論是個(gè)人的還是集體的，發(fā)展到一定程度客觀上已成為社會(huì)的、大家的。本報(bào)記者
