1987年，新華社記者李進(jìn)挺、張銀曙以《糟蹋糧食觸目驚心——北京機(jī)關(guān)學(xué)校食堂飯店見聞》為題，報(bào)道了餐桌浪費(fèi)嚴(yán)重的現(xiàn)象。14年后，當(dāng)記者再次關(guān)注這一問題時(shí)發(fā)現(xiàn)，飯店的剩菜剩飯不僅沒有減少，而且日趨嚴(yán)重了。為此，我們特將14年前的老新聞作一回放：
題：糟蹋糧食觸目驚心——北京機(jī)關(guān)學(xué)校食堂飯店見聞
新華社記者李進(jìn)挺張銀曙
吃不了，倒了——白花花的米飯、饅頭、水餃就這樣流進(jìn)了泔水缸。糧食浪費(fèi)已成為當(dāng)前十分普遍和嚴(yán)重的社會(huì)現(xiàn)象。
記者在兩個(gè)月的時(shí)間里，陸續(xù)走訪了在北京的一些中央國家機(jī)關(guān)、學(xué)校的食堂和大飯店、小餐館，深深感到：浪費(fèi)糧食可恥正被許許多多的人淡忘！
9月×日，×工業(yè)部食堂。
記者走進(jìn)食堂，和一位端著一碗滿滿飯菜出來的中年人打了個(gè)照面，只聽他自言自語地說了聲“買多了”，就走進(jìn)洗碗間，三下兩下就把碗里的米飯撥拉出一半。這時(shí)候，他腳下的泔水桶已經(jīng)滿得不能再滿了。
9月×日，中央一家新聞單位的食堂。
某警衛(wèi)連飼養(yǎng)員指著驢車上裝滿剩飯剩菜的大汽油桶，告訴記者：“這一桶少說也有210公斤。里面大部分是米飯，折合成干米15公斤。我每天拉一次，多的時(shí)候一桶還裝不下。一車泔水能喂養(yǎng)8頭豬�！边@位來自北方農(nóng)村的戰(zhàn)士說：“不過，吃飯的人多，每人倒一點(diǎn)，沒什么�！�
9月×日，一家科研單位的食堂。
午餐供應(yīng)大鍋菜19種，小炒菜9種，涼拌菜17種；主食有米飯、包子、饅頭、花卷等。11點(diǎn)20分，記者走進(jìn)這個(gè)只能容納100多人就餐的飯廳，門口一只泔水缸顯得特別大，里面大半缸盡是白花花的米飯、饅頭和包子，幾乎沒有剩菜。
在北京一所大學(xué)伙食處辦公室的墻上，“民以食為天”五個(gè)大字赫然醒目。一位負(fù)責(zé)同志對記者談起這樣一件事：郊區(qū)有一位退休工人，天天提著麻袋，在學(xué)生宿舍樓的門前窗下?lián)祓z頭，一天可以撿好幾麻袋。
有沒有例外呢？記者在一所幼兒園看到，保育員一邊對孩子進(jìn)行不能浪費(fèi)一粒米一口飯的教育，一邊按孩子們的飯量，吃多少，給多少，秩序井然。飯后沒留下剩飯、饅頭等。
每天中午，北京的大飯店、小餐館顧客盈門。9月26日，記者從西單沿著宣武門內(nèi)大街走訪了5家飯館。
在西單路口的“江蘇風(fēng)味”飯莊，一位服務(wù)員雙手抱著一大摞飯碗菜盤子去洗，2／3的碗、盤里都有剩飯剩菜，多的一口沒吃，少的也有小半碗。兩只大鐵桶里裝滿了“吃不了，倒了”的雞鴨魚肉米飯等。
在宣武門路口的海味餐廳，三位顧客圍坐在一張大餐桌旁，服務(wù)員送上來的菜盤子已經(jīng)壘成三層，魚肉酒飯盡全。三個(gè)人吃了一陣以后，其中兩人起身出去拿回來兩只食品袋，把幾盤沒動(dòng)過筷的肉菜裝了起來。這時(shí)，坐在鄰桌的顧客紛紛用鄙夷的眼光看著他們，幾位服務(wù)員也湊在一起用竊竊的笑聲把三個(gè)人“送”了出去。
這是記者在采訪中第一次看到有人“吃不了，兜著走”。
據(jù)了解，目前上館子，有這樣一種時(shí)尚：菜多酒多——闊氣；飯菜吃光吃凈——寒磣；“吃不了，兜著走”——現(xiàn)眼。
一位不愿透露姓名的飯店經(jīng)理告訴記者，樓上的雅座包房天天客滿。他翻開一厚本各界名人簽名簿說，大多是單位在這里舉行宴會(huì)。標(biāo)準(zhǔn)高的每人100多元，低的一桌也要300多元。
北京每天有多少人浪費(fèi)糧食？又有多少糧食被浪費(fèi)掉？
這筆賬，沒法算。要是能算出來，大概會(huì)讓人吃驚的。
我們國家正處在艱苦創(chuàng)業(yè)時(shí)期。即使到了2000年，我國人均糧食仍然是偏緊的。為了保證城市人口吃糧，國家花了大量財(cái)政補(bǔ)貼。“寶中之寶”的糧食這樣被隨隨便便浪費(fèi)掉，確實(shí)值得深思。（新華社北京7月31日電）
