| 本報專稿日前，意大利正在推動一項保護(hù)本土傳統(tǒng)并且放慢生活節(jié)奏的“慢拍城市”運動。慢拍城市運動始于格利弗市，迄今已有70座城鎮(zhèn)加入了這項運動。目的在于最大限度地減少大企業(yè)及全球化對當(dāng)?shù)氐挠绊�，保護(hù)當(dāng)?shù)匦∫?guī)模工業(yè)及傳統(tǒng)產(chǎn)品。
格利弗一家餐館則堅持故鄉(xiāng)菜的風(fēng)味，所有菜肴、調(diào)味料和高湯均以細(xì)火慢燉，拒絕快餐文化。這家餐館的主廚說，人類進(jìn)入網(wǎng)絡(luò)時代后，對所有事情都喜歡囫圇吞棗，該餐廳不僅保持古老的烹飪傳統(tǒng)，并且找回了失落的悠閑自在。
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