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　 柳州當?shù)孛耖g流傳這樣的說法：“吃一鼠當三雞”，形容田鼠的營養(yǎng)價值高。記者在柳州一農(nóng)貿(mào)市場了解到，這個市場一天可以賣出1000多只田鼠，最多時能賣2000多只。雅儒路中南美食城富源小吃風味店的邱師傅烹調(diào)制作田鼠已有十多年經(jīng)驗。他介紹說，田鼠可用爆、炒、炸、煲等方式做成各種口味的美食菜肴。