“隱形之盾”是否合理
觀點(diǎn)
“隱形之盾”是島城快餐配送業(yè)面臨的共同難題，物業(yè)公司設(shè)置這道門(mén)坎是否合理？市物業(yè)管理辦公室副主任王西濤稱，我市物業(yè)管理?xiàng)l例中沒(méi)有明文規(guī)定“送餐人員不能進(jìn)小區(qū)、寫(xiě)字樓”。送餐人員能否進(jìn)小區(qū)、寫(xiě)字樓送餐，最終應(yīng)該由業(yè)主委員會(huì)來(lái)決定，而業(yè)主委員會(huì)則取決于業(yè)主的意見(jiàn)，雙方應(yīng)按合同約定來(lái)執(zhí)行。
拿來(lái)主義
“無(wú)論多遠(yuǎn)，一份起送”，這是剛剛在青島誕生的中式快餐“禮拜八”的經(jīng)營(yíng)理念。
“‘禮拜八’快餐沒(méi)有店面，其采取配送形式，主要服務(wù)對(duì)象是寫(xiě)字樓里的白領(lǐng)，只要你撥打定餐電話，‘禮拜八’餐車(chē)就會(huì)登門(mén)送飯，不受距離、定餐份數(shù)限制。”“禮拜八”投資主體———青島耀華餐飲有限公司總經(jīng)理李翕然這樣解讀“禮拜八”運(yùn)作思路。
熟悉中式快餐的人或許會(huì)發(fā)現(xiàn)，“禮拜八”身上帶有中國(guó)中式快餐第一品牌———常州麗華快餐的影子，對(duì)此，李翕然解釋稱，在島城中式快餐市場(chǎng)，做得風(fēng)生水起者大都采取門(mén)頭店經(jīng)營(yíng)模式，如新尚、小胖子等，而配送模式尚屬空缺�！岸Y拜八”決定移植常州麗華快餐的運(yùn)作模式，主要目的是與同行錯(cuò)位，給“禮拜八”創(chuàng)造一個(gè)良好的成長(zhǎng)環(huán)境。
面臨“壁壘”
“禮拜八”的運(yùn)做模式大致是：萊西生產(chǎn)車(chē)間將飯菜原料加工完畢后，由專用車(chē)運(yùn)至市內(nèi)小港二路、經(jīng)營(yíng)面積700平方米的大廚房，在來(lái)自揚(yáng)州大學(xué)營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下，制作出不同品種、不同口味的快餐，最后，按照消費(fèi)者的電話、地址，逐一配送上門(mén)。
但眼下最棘手的是，“禮拜八”能否登上白領(lǐng)們的寫(xiě)字樓。從目前看，島城很多大型高檔寫(xiě)字樓里，物業(yè)管理部門(mén)都自辦快餐店，“禮拜八”要想上門(mén)搶生意，這些物業(yè)管理部門(mén)肯定堅(jiān)決抵制，最簡(jiǎn)單的做法是，拒絕“禮拜八”員工上樓。另外，一些外資公司明令禁止員工在單位就餐，又給“禮拜八”出了一道難題，這些都像一道“隱形之盾”，擋在了快餐配送業(yè)的面前。
李翕然對(duì)此有些無(wú)奈，但他表示，“禮拜八”擬通過(guò)合作形式突破寫(xiě)字樓的封鎖，同時(shí)，“禮拜八”可另辟蹊徑，進(jìn)醫(yī)院、美容院等服務(wù)單位，盡快擁有自己穩(wěn)定的顧客群。記者劉宗偉
