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自禽流感在中國出現以來，中國肯德基密切關注疫情發(fā)展和消費者的健康和安全，為此，中國肯德基向全社會莊嚴承諾：肯德基有完整的系統與措施，有信心、有把握為消費者把好安全關，消費者完全可以放心食用肯德基所有的食品。中國百勝餐飲集團大中國區(qū)總裁蘇敬軾今天在接受采訪時表示：“中國肯德基全體員工一定會全力以赴把好關，請消費者放心！”
肯德基在中國的雞肉供應體系是經過十多年一點一滴打造起來的，我們經過對供應商長期的扶持和合作，加上不斷的層層篩選，目前肯德基在中國的近30家供應商全部都是我們長期合作、能夠信賴的好伙伴，也全都是國內最大型、最先進的雞肉供應商。目前我們所有的雞肉供應商都已經通過了ISO9001和HACCP（危害分析和關鍵控制點）國際質量和安全認證，所有產品均獲得中華人民共和國國家出入境檢疫局頒發(fā)的《檢疫衛(wèi)生注冊證書》，產品出口日本和西歐。
青島肯德基家樂福餐廳人來人往
中國肯德基所有的雞肉供應商都擁有最先進的養(yǎng)雞場，目前每一個雞舍都采取了最先進的防疫措施，并有農業(yè)科技人員嚴密檢查，這與一般零星農舍小規(guī)模養(yǎng)雞的防疫水平是完全不可同日而語的。
面對這一次的疫情，我們更加強化了以下措施：嚴格要求所有供應商對養(yǎng)雞場及加工廠的管理，在每一個環(huán)節(jié)上全面防堵任何傳染的可能，對供應商的每一批供貨都要求出具由當地動物檢疫部門簽發(fā)的《出縣境動物產品檢疫合格證明》和《動物及動物產品運載工具消毒證明》，并證明所有的供貨“來自非疫區(qū)，無禽流感”。
我們同時制訂了完善的應急計劃，如果萬一有任何供應商的雞肉出現任何問題，我們有能力立刻轉向，改由其他合格供應商供貨。
世界衛(wèi)生組織的最新報告指出，目前跡象表明禽流感不能通過烹制過的食品傳播。中國農業(yè)部總畜牧師賈幼陵近日在接受采訪時也指出：經過加溫的食品應該說不存在有活性的病毒，禽流感病毒在56℃下十分鐘就能殺滅，70℃用兩分鐘就殺滅了�？系禄乃须u肉產品都需要經過兩分半鐘到十四分鐘、170℃以上的高溫加工，所以食用肯德基的雞肉是絕對安全的。
肯德基員工在為消費者服務
肯德基同時也加強了餐廳的營運管理，要求餐廳每日多次對餐廳設施和所有設備進行全面清潔和消毒，加強對員工個人健康和衛(wèi)生的管理，并對物料的儲存進行嚴格的安全衛(wèi)生管理，從餐廳營運方面確�？系禄a品的安全。
肯德基隸屬于世界上最大餐飲集團――百勝全球餐飲集團，其旗下擁有包括肯德基、必勝客、塔可鐘、A&W及Long
John
Silver’s等五個全球著名餐飲品牌，在全球烹雞類、比薩、墨西哥風味食品、熱狗以及海鮮連鎖餐飲領域中堪稱典范。目前，在全球100多個國家和地區(qū)擁有近33,000家連鎖餐廳，居世界餐飲之首。2002年，百勝集團在全球系統的營業(yè)額總數將近240億美元，是全球餐飲業(yè)多品牌集合的領導者。
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