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新華社廣州9月25日專電
廣東省疾病控制中心慢性非傳染性疾病研究所所長(zhǎng)馬文軍透露，廣東估計(jì)年內(nèi)將啟動(dòng)食品強(qiáng)化項(xiàng)目。由于廣東居民的生活水平和營(yíng)養(yǎng)狀況地區(qū)和人群差異大，強(qiáng)化食品將不會(huì)像加碘鹽一樣強(qiáng)制推廣，而是主要通過公眾教育和市場(chǎng)營(yíng)銷的途徑，讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到維生素和礦物質(zhì)缺乏的
危害，自由選擇。
廣東居民到底缺不缺各種營(yíng)養(yǎng)素？馬文軍透露，廣東一項(xiàng)針對(duì)全省各種人群營(yíng)養(yǎng)與健康情況的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，缺鐵性貧血的發(fā)生率為10％左右，在全國(guó)屬中等水平。但小兒、孕婦、乳母等特殊人群的貧血率高，特別是城市孕婦高達(dá)60％。為何生活條件相對(duì)優(yōu)越的城市孕婦，缺鐵性貧血發(fā)生率還高于農(nóng)村孕婦，對(duì)廣東居民的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，實(shí)際上膳食中鐵的供給量是充足的，城市居民由于攝入含鐵量豐富的肉、禽、魚等動(dòng)物性食物多，缺鐵并不嚴(yán)重。馬文軍推測(cè)與城市女性精神壓力大、胃口不好、怕影響體型而進(jìn)食少等有關(guān)。
中山大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家蘇宜香教授認(rèn)為，廣東居民生活水平高，不少婦女、老人和兒童已經(jīng)通過維生素丸、保健品等各種食品、藥品人為補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)素，在選用強(qiáng)化食品時(shí)要慎防重復(fù)補(bǔ)充、過量補(bǔ)充。蘇宜香介紹，用B族維生素和葉酸強(qiáng)化面粉在美國(guó)已經(jīng)實(shí)行了20年。因?yàn)槊娣劢?jīng)過去皮等精制加工后，維生素B等營(yíng)養(yǎng)素會(huì)丟失，所以美國(guó)提供兩種主食，一種是沒有精制加工的，一種是精制加工后再?gòu)?qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素的，讓公眾自由選擇。
蘇宜香指出，目前真正納入政府行為強(qiáng)制推廣的只有加碘鹽，其他證實(shí)有效的強(qiáng)化食品，如強(qiáng)化維生素A的食用油、強(qiáng)化鈣和鐵的面粉、強(qiáng)化鐵的醬油等，在貧窮地區(qū)也有不少推廣的經(jīng)驗(yàn)。但在廣東，由于存在經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平差異大的因素，粵北、粵西一些貧窮地區(qū)，有些學(xué)校給孩子提供的午餐只有1.5元到2元，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)提供上肯定有不足；而在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的珠三角，營(yíng)養(yǎng)攝入不會(huì)很缺乏。因此強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素要因人而異、因地而異。
特約編輯：LUCKY
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