“百年老煲”已應時而至冬季“煲類”菜品吃法有講究—

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早報消費專訊昨日，記者在不少飯店了解到，天還未寒，各式各樣的煲類菜品就已經(jīng)熱燉起來。

昨日，青島飯店把一道已有近百年歷史的“什錦沙鍋煲”重新推了出來，蝦仁、豬肚、豬肉丸、雞蛋糕、冬菇、冬筍、干貝等菜料加入新佐料，澆老湯燉煲，每鍋23元。

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p; 麗晶大酒店的食街餐廳則推出了大眾價位的“滋養(yǎng)煲”，冰糖雪耳燉椰青每鍋12元，紅棗燉黑魚每鍋18元等，既可以讓你盡情吃“煲”，又可以放心腰包。

天氣漸冷，街面上大大小小的飯店都推出了煲類菜品，煲是好吃，可也不能“無原則”地亂吃，麗晶大酒店的廚師長提醒說，燉煲時最好不要放黃花菜，這種菜熱煮后會產(chǎn)生微量毒素；吃完羊肉煲最好不要吃西瓜，冷熱相激傷元氣；吃煲時，不能太急太熱，否則易傷胃腸。（記者劉延青）

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