《廣州市牲畜屠宰和肉品流通管理?xiàng)l例（草案）》立法聽證會(huì)今起接受報(bào)名
市人大昨日向媒體公布的“廣州市牲畜屠宰和肉品流通問題民意調(diào)查報(bào)告”顯示，廣州目前生豬屠宰檢疫情況大體正常，但仍存在隱患，如一月份國(guó)家農(nóng)業(yè)部委托國(guó)家飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心對(duì)廣州部分屠宰廠進(jìn)行生豬瘦肉精的
檢測(cè)中，確認(rèn)瘦肉精的檢出率達(dá)到37%，情況較為嚴(yán)重，屬于產(chǎn)地問題。據(jù)介紹，廣州目前的生豬有近8成來(lái)自外地，包括廣西、湖南、湖北、貴州、河南、四川等地。
廣州市疾病預(yù)防控制中心有關(guān)專家昨日表示，廣州近期沒有發(fā)生瘦肉精中毒的情況，對(duì)市場(chǎng)鮮豬肉的歷次抽查也顯示肉品衛(wèi)生情況符合有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
外地生豬瘦肉精多
今年2月～3月，廣州市社情民意中心作了《廣州市牲畜屠宰和肉品流通問題民意調(diào)查報(bào)告》。昨天公布的該報(bào)告顯示，廣州生豬檢驗(yàn)檢疫反映的情況大體正常，但仍存在隱患，如今年1月，國(guó)家農(nóng)業(yè)部委托國(guó)家飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心對(duì)廣州部分屠宰廠進(jìn)行了生豬瘦肉精的檢測(cè)，檢測(cè)確認(rèn)瘦肉精的檢出率達(dá)到37%，情況較為嚴(yán)重。
市人大常委會(huì)法制工委主任李力對(duì)此解釋說，檢出含有瘦肉精的生豬屬于外地生豬。她表示，廣州生豬來(lái)源地比較復(fù)雜，湖南、湖北、四川等地生豬相當(dāng)多，而本地的生豬產(chǎn)量卻較少，而檢出瘦肉精的這些生豬基本都是從外地來(lái)的。她表示，有關(guān)部門準(zhǔn)備加強(qiáng)監(jiān)管，特別是在生豬批發(fā)這個(gè)環(huán)節(jié)。
過半市民認(rèn)為肉品供應(yīng)安全
調(diào)查顯示，據(jù)動(dòng)物檢疫部門介紹，廣州嘉禾、天河兩大生豬交易市場(chǎng)的生豬交易日量平均12000頭左右，運(yùn)出廣州的約3000頭，其余約9000頭供應(yīng)廣州市場(chǎng)。而全市4家定點(diǎn)屠宰廠目前的日平均屠宰量在3000~4000頭之間，這就意味著從交易市場(chǎng)出來(lái)的生豬約有5000～6000頭不知去向。
調(diào)查推斷，這部分龐大的剩余生豬除小部分進(jìn)入交易市場(chǎng)附近的鎮(zhèn)級(jí)屠宰場(chǎng)，供本地區(qū)消費(fèi)之外，其余絕大部分直接進(jìn)入到私人屠宰場(chǎng)。由此可見，供應(yīng)廣州市場(chǎng)的生豬有60%～70%是在私人屠宰場(chǎng)中屠宰的，放心肉只占廣州1/3的市場(chǎng)消費(fèi)份額，私宰肉占到市場(chǎng)消費(fèi)份額的大頭。
調(diào)查就廣州市肉品供應(yīng)安全性、銷售價(jià)格等問題，分別征求市民和行業(yè)人士的評(píng)價(jià)意見。50.2%的市民不同程度地認(rèn)為肉品供應(yīng)是安全的，認(rèn)為不安全的占22.7%。
私宰人員稱不怕見光死
針對(duì)這次草案立法，社情民意中心也征求了包括9名私宰人員在內(nèi)的行業(yè)人士意見。
開放屠宰權(quán)、經(jīng)營(yíng)權(quán)會(huì)否造成廣州市場(chǎng)肉品安全度降低？對(duì)于草案擬規(guī)定的開放屠宰權(quán)、經(jīng)營(yíng)權(quán)（詳見本報(bào)２１日相關(guān)報(bào)道）的問題，市定點(diǎn)屠宰廠對(duì)此表示反對(duì)，主張?zhí)岣吖⿷?yīng)廣州市的鮮肉的屠宰生產(chǎn)和檢疫標(biāo)準(zhǔn)，否則，對(duì)定點(diǎn)大屠宰場(chǎng)不公平，又不利于提高肉品安全。而通過個(gè)案調(diào)查訪問的私宰人員的態(tài)度則鮮明對(duì)立，他們都贊成立法開放屠宰權(quán)和肉品經(jīng)營(yíng)權(quán)，但擔(dān)心定點(diǎn)屠宰的標(biāo)準(zhǔn)和門檻太高，實(shí)際上無(wú)法進(jìn)入，開放屠宰權(quán)有名無(wú)實(shí)。
聽證會(huì)今起接受報(bào)名
草案擬規(guī)定屠宰廠要經(jīng)過招投標(biāo)確定，而定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的數(shù)量等如何設(shè)置才合理，分歧較大；市場(chǎng)管理者應(yīng)負(fù)起什么樣的責(zé)任，才能防止私宰肉進(jìn)場(chǎng)？外地鮮肉（含冷卻肉）禁止在本市流通，是否適當(dāng)、可行？草案擬對(duì)私宰行為加大罰款力度以加強(qiáng)管理，但罰款能否奏效？政府應(yīng)當(dāng)采取哪些措施打擊私宰？
李力主任表示，這些都準(zhǔn)備列為本次立法聽證會(huì)的聽證事項(xiàng)，據(jù)悉，本次立法聽證會(huì)將于5月18日舉行，今天起三日內(nèi)公開接受報(bào)名。公民可持本人身份證，法人和其他組織持單位證明，于上午9點(diǎn)～11點(diǎn)半，下午3點(diǎn)～5點(diǎn)，到市人大常委會(huì)信訪接待室（吉祥路后樓房下街內(nèi)進(jìn)２０米）報(bào)名；聯(lián)系電話：83232949、83232633，聯(lián)系人：李宏石、傅鴻棟。
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含“瘦肉精”豬肉如何辨別？
“瘦肉精”學(xué)名鹽酸克倫特羅，其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，一般燒煮加熱方法不能將其破壞。醫(yī)學(xué)研究表明“瘦肉精”吸收快，人食用了“瘦肉精”的豬肉和內(nèi)臟，會(huì)造成群體性的惡性食物中毒事故。人食用后１５～２０分鐘即起作用，２～３小時(shí)血漿濃度達(dá)峰值，作用維持時(shí)間持久。一般攝入２０微克就可以出觀癥狀，食量過大則出現(xiàn)心慌、頭痛、惡心、嘔吐、震顫等癥狀，對(duì)于高血壓、心臟病、甲亢、青光眼、前列腺增大等病患者更能誘發(fā)病狀，危險(xiǎn)性更大，中毒嚴(yán)重的可至人死亡。
除了查看豬肉檢驗(yàn)檢疫證明之外，市民可采用一些常規(guī)方法辨別，如一般含瘦肉精的豬肉肉色異常鮮艷；切成二三指寬的豬肉比較軟，不能立于案；瘦肉與脂肪間有黃色液體流出，脂肪特別��；瘦肉顏色鮮亮，后臀較大。
相關(guān)報(bào)道
廣東熟肉制品抽查近半不合格
時(shí)報(bào)訊（記者 李慧燕 通訊員 孔祥佩 梁健明）
昨日，廣東省質(zhì)監(jiān)局公布了近期對(duì)熟肉制品、茶葉質(zhì)量監(jiān)督抽查的結(jié)果，其中熟肉制品不合格率達(dá)48%，部分廠家違規(guī)添加“日落黃”色素，還有一些魚干制品含甲醛；茶葉抽樣不合格率32.5%。
據(jù)了解，此次抽查熟肉制品的品種有醬鹵肉、牛肉干、魚干等。結(jié)果顯示，本次抽樣合格率較低，僅為52%。標(biāo)準(zhǔn)要求肉制品不得添加日落黃、二氧化硫和甲醛，抽查發(fā)現(xiàn)部分企業(yè)濫用食品添加劑問題突出。
抽查發(fā)現(xiàn)，有8批次產(chǎn)品添加了日落黃。如廣州市奇美思食品有限公司生產(chǎn)的臺(tái)灣肉松（50g/包）、廣州市天河明華誠(chéng)貿(mào)易行生產(chǎn)的魷魚干（50g/包），均添加了日落黃。有3批次魷魚干、珍貝魚等有二氧化硫殘留，如新興縣永昌隆食品有限公司生產(chǎn)的“永昌隆”牌即食魚仔，含有二氧化硫；3批次魚干制品含有甲醛。（魏黎明
穗仁宣）
