| 晚報訊 今天是立秋，按照我國北方一些城市的習俗要吃肉食，即“貼秋膘”。
過去民間對節(jié)氣有許多講究，多數(shù)又與吃和防病有關，這與人們關注自己的生活健康不無關系�！懊褚允碁樘臁�，立秋是一個很重要的節(jié)氣，人們當然忘不了吃，所以華北一帶民間流行“貼秋膘”。
伏天人們胃口差，所以不少人都會瘦一些。清朝時，民間流行在數(shù)伏這天以懸秤稱人（當然大多是稱小孩），將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要“補”，彌補的辦法就是到了立秋要“貼秋膘”，吃味厚的美食佳肴，當然首選吃肉，“以肉貼膘”。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。
除了“貼秋膘”，四川流行喝“立秋水”，即在立秋正刻全家老小各飲一杯，據(jù)說可消除積暑，秋來不鬧肚子。青島萊西一帶則流行立秋吃“渣”，用豆沫和青菜做成小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。（本報記者）
| 
