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    材料：1只重約1.5公斤的全雞（可先請(qǐng)肉販切成塊狀）、1公斤的青綠四季豆、1顆洋蔥、6瓣大蒜、2顆檸檬、適量的橄欖油、鹽與辣油

    做法：

    1.雞肉清洗干凈后，用檸檬汁腌漬。

    2.大蒜去掉外膜后，加點(diǎn)鹽用研磨器將大蒜搗成泥狀。

    3.用大蒜泥均勻地涂抹每塊雞肉的表面，然后腌漬二個(gè)小時(shí)讓大蒜入味。

    4.將橄欖油倒入鍋?zhàn)永锛訜�，待油熱后將腌過的雞肉塊放入煎到表面呈金黃色。

    5.四季豆清洗干凈、瀝干水分，去掉頭尾，然后切成約1.5公分的小段。

    6.將煎好的雞肉塊起鍋，然后用剩下的油以小火翻炒四季豆，直到四季豆的顏色呈翠綠色、且湯汁完全被收干即可離火。

    7.將鍋?zhàn)永锸Ｏ碌挠偷沟�，在煮過的四季豆里加入雞肉塊、切好的洋蔥，以及適量的水，蓋上鍋蓋燜煮大約十五分鐘，待湯汁變濃稠后即完成。老聃