“年貨大戰(zhàn)”愈演愈烈 饅頭“蒸”出年味來
本報訊離狗年春節(jié)只剩半個月了，轟轟烈烈的食品消費大戰(zhàn)愈演愈烈。而令人想不到的是，引發(fā)這場大戰(zhàn)的啟動點，竟然是最尋常不過的饅頭。
早在一個月以前，就有好世界等西點企業(yè)和東方飯店等星級酒店
打出廣告，推銷自己的春節(jié)面點。而隨著春節(jié)的臨近，越來越多的星級酒店和專業(yè)西點企業(yè)開始在廣告中推出自己的面點系列，緊跟著一些專業(yè)酒樓如勇麗海鮮美食城等也加入到“饅頭大戰(zhàn)”中來。一時間“饅頭叫賣聲”此起彼伏。這家聲稱自己的饅頭“品貌端正”，那家端出自己是面點制作的“老字號”，還有的突出自己的花色品種多樣等。 島城商家為何如此鐘情于小小的饅頭呢？業(yè)內人士認為，中國民間向來就有春節(jié)之前發(fā)面蒸饅頭的習俗，取“來年發(fā)大財，日子過得蒸蒸日上”的意思。但隨著現(xiàn)代人的生活節(jié)奏越來越快，已經很少有人自己蒸花樣饅頭了。但是對于傳統(tǒng)節(jié)日里的一些傳統(tǒng)習俗，人們還是帶著懷舊的心理。因此商家們就適時抓住了這個商機，替人們蒸出各種花樣的過年饅頭，以滿足人們的傳統(tǒng)消費心理�，F(xiàn)在的人們買過年饅頭，已經不僅僅是為自己過年吃，更把它作為過節(jié)的禮品來送給親朋好友。
記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，過年饅頭大多取一些喜慶的名字，如“招財元寶”、“年年有魚”、“福滿八寶飯”等等，但大多還是傳統(tǒng)的面魚、紅棗饅頭、銀絲卷、開花饅頭、豆沙包等，這些帶有喜慶名字和祝福含義的面點，既是人們節(jié)日里的美食，又寄托了人們對來年幸福生活的期待。
記者發(fā)現(xiàn)，在眾多的過年面點中，除了花樣饅頭被裝箱當作禮品之外，一些商家還推出了春節(jié)點心禮盒。如青島好世界食品有限公司推出的“華歲�！焙汀凹t�！秉c心禮盒，里面包括人們熟悉的傳統(tǒng)點心：蝦酥、紅酥、咸味酥、麻餅、薩琪瑪、梅花點等。據(jù)該公司有關人士介紹，這是他們第一次推出春節(jié)傳統(tǒng)點心。在以往春節(jié)面點銷售的過程中，他們發(fā)現(xiàn)，許多企業(yè)把饅頭作為年終禮物發(fā)給員工，很受歡迎，但是，由于饅頭是速凍儲存的，對于一些家在外地的員工來說，攜帶和存放就很不方便。今年他們推出的傳統(tǒng)點心禮盒就解決了這個問題，因此剛一推出就被訂走了很多，尤其是那些擁有很多外地員工的企業(yè)，這種禮盒最受歡迎。（本報記者李曉寒）
