天價年夜飯為何年年有人做？是什么人、為什么去吃？對此，記者近日在南寧進(jìn)行了一番調(diào)查摸底。經(jīng)過一番努力，記者找到一名從事多年酒店經(jīng)營業(yè)的老板，在記者保證不透露其姓名的情況下，這位化名張君祥的老板向記者講述了“天價年夜飯”的內(nèi)幕：“吃10萬元就能做出30萬元的賬，表面是公款吃喝，實際上是為企事業(yè)單位
沖賬。
別看現(xiàn)在杭州‘天價年夜飯’名聲在外，真正搞‘天價年夜飯’的行家全在地下活動。”
表象：天價年夜飯轉(zhuǎn)入地下
從2000年開始，張君祥就先后擔(dān)任廣州、杭州、廈門、南京等地大型酒店的負(fù)責(zé)人。“天價年夜飯”在這些地方非常受歡迎，“最初是6999元、8999元、9999元一桌，我們開始還只是‘試試水’。沒想到真的很受歡迎�！�
看到市場銷路廣，“天價年夜飯”價格迅速飆升，從2000年春節(jié)的不到1萬元迅速升到2003年的10多萬元、20多萬元一桌。
張君祥承認(rèn)，從2004年開始，隨著“節(jié)約型社會”的提倡，“天價年夜飯”和“天價月餅”一樣，開始失去往日的風(fēng)光，但這不等于已經(jīng)沒有市場。有心計的商家實際上還在苦心經(jīng)營之中，不少地方采取“明修棧道，暗度陳倉”的做法，通過發(fā)放客戶經(jīng)理名片、小廣告等方式，繼續(xù)推銷“天價年夜飯”。
記者在南寧、廣州、杭州等地隨機采訪時發(fā)現(xiàn)，不少賓館酒樓的客戶經(jīng)理往往在與客戶觥籌交錯之際，就適時地提出：“年夜飯我們也能承擔(dān)，貨真價實，但價錢貴一點�！�
內(nèi)幕：公款吃喝＋企業(yè)沖賬
張君祥認(rèn)為，天價年夜飯剛推出的最初幾年是公款吃喝占上風(fēng)，現(xiàn)在則是企業(yè)沖抵年終繳費為主導(dǎo)因素。
為了適應(yīng)顧客豪華奢靡的“斗富”心態(tài)。一些酒樓飯店自稱有一系列的“珍品原料”，可張君祥說：“這些東西的來源查無實據(jù)，吃掉喝掉的其實都是納稅人的錢，但都是為了公事，效益好的部委辦局不會計較。”
這幾年效益好的企業(yè)，尤其是律師、公關(guān)機構(gòu)、廣告宣傳機構(gòu)、金融機構(gòu)、投資公司、電信、石油等行業(yè)，為了減少年終應(yīng)交的稅收，往往就是通過與酒樓飯店聯(lián)手，平時住宿多開費用司空見慣。年底的時候還要來一兩筆開銷極大的開支，以實現(xiàn)對企業(yè)的沖賬。
“我的經(jīng)歷是：吃10萬元年夜飯，就有人要做出30萬元的賬單。”
難題：證據(jù)難查打擊乏力
張君祥說，“吃得下，吞得掉，消化得了，沒有后遺癥”，這是敢于推出“天價年夜飯”賓館酒店的“底線”。他承認(rèn)，做這個行當(dāng)最擔(dān)心的當(dāng)然是會計師查賬，但要從源頭上做起，進(jìn)貨過程中往往就胡亂捏造進(jìn)貨商名單，找不相識的人填寫進(jìn)貨金額。一來二去，就能夠無中生有地“衍生”大筆開支。
張君祥透露，“國內(nèi)不行國外買，國貨不行進(jìn)口貨，國內(nèi)廚師不時興，干脆邀請外國人�！边@是“創(chuàng)造開支”的最好辦法，所謂的日本北海道魚生、北極凍蝦、鯨魚肉……實際上都是唬人的玩意，但這樣做請客的“有面子”，事后又能沖銷賬目，抵扣稅收。
