晚報(bào)訊
在團(tuán)島雙星農(nóng)貿(mào)市場“練攤”已經(jīng)7年的菜販張恩先，最近從家里翻出了一張7年前的進(jìn)貨單，張恩先從模糊的字跡中
辨認(rèn)出當(dāng)年進(jìn)貨的幾個(gè)品種：土豆、大白菜、青蘿卜、胡蘿卜、大頭菜。張恩先感嘆說，“那時(shí)冬天老百姓家里一般就以這些菜為主，現(xiàn)在變化可大了，僅他一個(gè)菜攤，蔬菜品種就能達(dá)到十幾個(gè)。”
多數(shù)市民只是感覺現(xiàn)在吃菜的選擇比過去多了不少，可究竟增加了多少并沒有細(xì)究。記者從城陽、撫順路等批發(fā)市場了解的信息顯示，蔬菜旺季上市的品種竟多達(dá)百余種，就是眼下的秋冬季節(jié)，上市品種也有五六十種，比起20年前多了二十余種。
據(jù)了解，增加的蔬菜品種主要來源有三種，一是外地菜，二是國外引進(jìn)菜，三是高科技培育的新品種。
眼下，全國各地運(yùn)往青島的蔬菜都有專用“綠色通道”，從海南采摘的蔬菜，最快僅用24小時(shí)就能運(yùn)到青島。廣州的鮑子甘蘭、天津的苦瓜、昆明的四角豆等地方特色菜紛紛涌入島城。從最初的酒店、飯店推薦，到目前的普通農(nóng)貿(mào)市場批零，各地特色菜的銷量正在逐步增長。
除了國內(nèi)蔬菜流通速度的加快，近兩年從國外引進(jìn)的蔬菜品種也逐漸增多。比如農(nóng)貿(mào)市場出現(xiàn)了一種新菠菜，個(gè)頭大、葉片厚、顏色濃，根部沒有慣見的紅色。這種菠菜的原產(chǎn)地在荷蘭，畝產(chǎn)量和生長速度都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過本地菠菜，因此它的售價(jià)也遠(yuǎn)比本地蔬菜便宜。還有浙江的蘆筍原產(chǎn)地以美國、荷蘭為主；杭州的香菜，很大一部分是泰國、澳大利亞的品種；臺(tái)州的西蘭花，種子基本上原產(chǎn)于日本。
除此之外，高科技蔬菜也日見增多。市農(nóng)科院有關(guān)人士介紹說，像苦菊、方瓜等品種都是在實(shí)驗(yàn)室里長出來的新品種。這些品種多半都是進(jìn)行過營養(yǎng)研究的，比如以航天誘變育種德太空椒，富含維生素C，近兩年逐漸面世的百合，有潤肺養(yǎng)顏的功效。這些高科技富含營養(yǎng)的蔬菜的頻繁培育正反映出現(xiàn)代人食菜觀念發(fā)生的變化，這位人士告訴記者，看看超市和市場里，越來越多關(guān)于蔬菜產(chǎn)地以及營養(yǎng)成分的介紹，就知道市民的菜籃子里正在發(fā)生著怎樣的變化。
家住貴州路上的許鑫先生，每次做飯手里總是離不開一本厚厚的菜譜。用許先生的話說就是，從前飯菜簡單隨便一炒就結(jié)束，可現(xiàn)在太太每天買菜不重樣，什么西蘭花、紫甘藍(lán)等等“西洋菜”都買回來讓他做，為了不辜負(fù)這份期望，他只能一手菜譜，一手鍋鏟，現(xiàn)學(xué)現(xiàn)做。（記者
劉蘭星）
