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    發(fā)明世界第一塊方便面 方便面之父安藤百福去世

    青島新聞網  2007-01-07 15:04:11 羊城晚報

     

      核心提示:,“方便面之父”——日本日清食品創(chuàng)始人會長安藤百福日本時間5日下午6點40分因急性心肌梗塞在大阪池田市一家醫(yī)院去世,享年96歲。

    安藤百福

      對于庶民來說,日本的最大發(fā)明有兩個:一是卡拉OK,二是方便面。日本時間5日下午6點40分,被稱為“方便面之父”的日清食品創(chuàng)始人安藤百富在因急性心肌梗塞,在大阪池田市一家醫(yī)院去世,享年96歲。

      從1958年第一份方便面問世,如今全世界每年要消費近900億份方便面。

      破產后研發(fā)方便面

      安藤百富1910年出生在中國臺灣嘉義,原名吳百富。

      在發(fā)明方便面前,安藤先后經營過服裝紡織、貿易、機械制造、百貨公司、制鹽、信用社等各種行業(yè)。

      1957年,安藤擔任理事長的信用社破產。因為信用社是無限責任公司,安藤經營的其他產業(yè)都被用來抵債,他剩下的只有位于大阪府池田市的私宅,一切都要從零開始。

      當時,日本經濟處于開始騰飛的最初階段,人們生活節(jié)奏明顯加快,安藤決定研制快速沖泡后食用的拉面。他在家里專門搭出一間小屋,埋頭研制方便面。

      方便面的關鍵是,面條能長久保存不變質,沖泡時又能快速恢復面條的彈性和口感。在經歷多次失敗后,安藤從妻子炸“天婦羅”(日本傳統(tǒng)油炸食品,用蔬菜、蝦等裹上面粉下油鍋炸成)中得到啟發(fā),發(fā)明了“瞬間熱油干燥法”,用這種方式炸面條,水分能快速揮發(fā),面條上還會出現(xiàn)細孔,用開水一泡,水分能迅速滲入面條,回復面條的彈性。

      繼而,安藤對調味料作了反復調配。1958年8月25日,世界上第一份方便面“雞肉拉面”正式上市,定價35日元。從當時日本物價水準看,方便面定價不菲。有人冷言冷語說,烏冬面一份才賣6日元,“雞肉拉面”會有銷路嗎?

      不料,在市場宣傳、免費品嘗等攻勢下,方便面很快在日本列島掀起熱潮。不停有好奇者打來電話問:“聽說你們那里有加熱水就能吃的魔術拉面�!�

      安藤百富開始了自己今后一輩子的事業(yè),時年已48歲。當年年底,安藤創(chuàng)立日清食品株式會社。

      重視知識產權

      方便面很快成為時代的寵兒,效仿者不斷出現(xiàn)。1959年,方便面消費量為7000萬份,到1961年,消費量已急增至1億5000萬份,生產廠商超過100家。市場上也開始出現(xiàn)粗制濫造的方便面。

      安藤很快意識到,必須規(guī)范市場,才能維護新產品的名譽。1960年,他打贏了方便面著作權官司,第二年注冊了“雞肉拉面”商標。1962年,安藤取得“方便面制作法”專利,并據(jù)此向113家同業(yè)發(fā)出警告。但到1964年,安藤成立日本拉面工業(yè)協(xié)會,把方便面專利轉讓給業(yè)界。安藤說,此舉是為了把行業(yè)做大,從而給庶民提供價廉物美的方便面。

      在日本市場占據(jù)絕對地位后,安藤開始考慮把方便面推向世界。1966年,安藤在美國考察時意識到,歐美飲食中沒有碗、筷等東方人普遍利用的餐具。為適應歐美市場,安藤發(fā)明了“杯面”和“碗面”。1971年9月,世界首份“杯面”上市。至今已累計賣出200億份“杯面”。

      2005年,安藤又迎來一大快事。當年7月,日清的方便面同日本宇航員野口聰一一道搭上美國“發(fā)現(xiàn)”號飛船,成為太空站的宇宙食品。

      每天一碗方便面

      即使在年過九旬后,安藤百富仍不肯閑下來。他說,方便面就是自己的命,“每天都要吃,琢磨新點子”。據(jù)說,即使到了晚年,安藤對日清公司推出的新產品都要親自品嘗鑒定一番。

      在被問到長壽秘訣時,安藤說,每周打一次高爾夫,每天吃一碗雞肉方便面。他還會利用自己的長壽,不遺余力地為方便面辯護。

      去年在韓國首爾參加世界拉面協(xié)會全體大會時,身為會長的安藤在新聞發(fā)布會上開口就先贊美方便面�!胺奖忝嬗泻】档恼f法很多啊,可是你看我活得好好的,這足以證明方便面是好東西�!卑蔡僭跁系靡獾卣f。(金羊網-羊城晚報)

      另據(jù)《新文化報》報道,據(jù)日本共同社1月6日消息,“方便面之父”——日本日清食品創(chuàng)始人會長安藤百福日本時間5日下午6點40分因急性心肌梗塞在大阪池田市一家醫(yī)院去世,享年96歲。葬禮和遺體告別儀式將僅由親戚好友操辦并參加,喪主為其夫人安藤仁子,葬禮日期和地點目前尚未確定。

      安藤4日上午進行了公司新年伊始的例行訓話,之后因身體不適而在家靜養(yǎng)。5日下午被救護車送往醫(yī)院救治。(流水)

    責任編輯:林彥婷

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