????“根據(jù)地餐廳”包間名為狼牙山，專家認(rèn)為“懷舊”是一種營(yíng)銷手段，不屬飲食文化。
????紅色餐廳包間起名狼牙山 進(jìn)門喊“首長(zhǎng)好”(圖)
??? 核心提示：近年來(lái)，以“紅色”、“文革”等為主題的餐廳越來(lái)越多。對(duì)此，北京市飲食行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)何之紱認(rèn)為，這些“紅色”、“懷舊”僅是一種營(yíng)銷手段，并不屬于飲食文化。
????大洋網(wǎng)9月7日?qǐng)?bào)道 進(jìn)門高喊“首長(zhǎng)好”，包間都是“革命老區(qū)”，服務(wù)
員身著“八路軍”服裝，近年來(lái)，以“紅色”、“文革”等為主題的餐廳越來(lái)越多。對(duì)此，北京市飲食行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)何之紱認(rèn)為，這些“紅色”、“懷舊”僅是一種營(yíng)銷手段，并不屬于飲食文化。
????昨晚，在大興區(qū)一家名為“冀中老區(qū)根據(jù)地”的餐廳內(nèi)，一幅毛主席“自己動(dòng)手 豐衣足食”的標(biāo)語(yǔ)印在正對(duì)門口的墻上。
????進(jìn)入餐廳內(nèi)，身著或是“八路軍”或是“國(guó)民革命軍”服裝的服務(wù)員，會(huì)高喊“首長(zhǎng)好”來(lái)招呼客人。大堂的墻上掛著上世紀(jì)四十年代的《人民日?qǐng)?bào)》，柱子上鑲著紅色五角星。修成“地道”模樣的包間更是以“狼牙山”、“保定”等命名，食客進(jìn)屋就要“上炕”。菜單上，68元一份“定州革命節(jié)節(jié)香”，實(shí)為“烤排骨”。餐廳的主管楊女士說(shuō)，來(lái)這里的很多顧客都是沖著“懷舊”、“紅色”的概念。
????對(duì)于“紅色懷舊”類餐廳在京大規(guī)模的涌現(xiàn)，北京市飲食行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)何之紱先生表示，近年來(lái)，“紅色懷舊”等一類主題餐廳在北京越來(lái)越多，反映了一些百姓“懷舊”的心理需求。何之紱介紹，目前北京市內(nèi)的“紅色”主題餐廳大多是在服裝、名稱上的懷舊?！安荒芩闶秋嬍澄幕?，”何之紱說(shuō)，飲食文化主要包含菜品和服務(wù)兩部分內(nèi)容，而“‘八路軍’服務(wù)員”、“‘解放區(qū)’衛(wèi)生間”等標(biāo)新立異，僅僅是一種商業(yè)上的營(yíng)銷手段，無(wú)法形成品牌效應(yīng)。
