????昨日上午10時(shí)，記者在時(shí)代廣場(chǎng)小吃街發(fā)現(xiàn)了這名中年男子，他正在教一位姑娘做臭豆腐。

????他叫張巖，9年前在城里推三輪車起步，到如今已在全國(guó)17個(gè)省市發(fā)展某品牌臭豆腐直營(yíng)和加盟連鎖店221家?，F(xiàn)在的張巖整天開(kāi)著“寶馬X3”東奔西跑“賣(mài)臭豆腐”，傳授技術(shù)，年收入過(guò)百萬(wàn)元。

????大學(xué)生創(chuàng)業(yè)“嗆水”

????張巖畢業(yè)于某金融學(xué)院，是一位本科畢業(yè)生。2000年底，在萊陽(yáng)市農(nóng)業(yè)銀行擔(dān)任信貸員的張巖決定下海，自謀職業(yè)。轉(zhuǎn)年3月春暖花開(kāi)，張巖東挪西借5萬(wàn)元在萊陽(yáng)賓館附近開(kāi)設(shè)了一家“金水酒店”，可是不到7個(gè)月，就維持不下去了。由于對(duì)飯店缺乏管理經(jīng)驗(yàn)，加之熟人多，賒欠導(dǎo)致張巖手上的“白條子”多達(dá)3萬(wàn)多元。

????2001年11月5日，張巖夫妻將飯店轉(zhuǎn)手承包給別人，去浙江義烏打工。

????3個(gè)月后的一天，在義烏化工路一個(gè)拐角，從來(lái)不靠近臭豆腐的張巖，第一次品嘗了臭豆腐，對(duì)身旁的妻子說(shuō)：“這玩意兒很好，外酥里嫩。不是一般的好吃?！庇辛说谝淮?，就有第二次。隔一兩天，張巖就跟妻子去一趟臭豆腐攤。后來(lái)吃上了癮，一天不去就難受。

????2002年春節(jié)，張巖夫妻沒(méi)有回家，而是趕到浙江紹興農(nóng)村拜師學(xué)藝，制作傳統(tǒng)臭豆腐。3個(gè)月里，張巖與妻子蓋秀鳳掌握了民間配方和臭豆腐制作技術(shù)。

????第一車真“臭”了

????2002年5月8日，張巖夫妻帶著僅有的1000塊錢(qián)來(lái)到青島，在大連路一小區(qū)租用一車庫(kù)，用一輛200元錢(qián)買(mǎi)的破三輪車當(dāng)簡(jiǎn)易“作坊”，開(kāi)始做臭豆腐生意。

????可是，他開(kāi)張營(yíng)業(yè)的第一車臭豆腐做“砸”了：味道總不對(duì)，看上去也不正宗。買(mǎi)來(lái)的30斤豆腐，沒(méi)有一塊成功，只能飲淚倒掉。

????第二天，張巖與妻子再度返回紹興學(xué)藝。

????第二次返回青島的張巖，做出的臭豆腐味道純正，一推出就顧客爆滿，每天傍晚五六點(diǎn)鐘，趕到大連路買(mǎi)臭豆腐的人排起了長(zhǎng)隊(duì)。

????半年后，張巖第一家“紹興臭豆腐”直營(yíng)店在青島大連路開(kāi)張，接著中山路、延安路等9家直營(yíng)店陸續(xù)營(yíng)業(yè)，他經(jīng)營(yíng)的品牌成了島城名吃。一位女士吃上了癮，一天晚上想臭豆腐想瘋了，來(lái)回打車40多公里去買(mǎi)臭豆腐。

????他想“臭名遠(yuǎn)揚(yáng)”

????2006年5月，張巖將自己注冊(cè)的臭豆腐品牌帶回家鄉(xiāng)煙臺(tái)，業(yè)務(wù)如魚(yú)得水，生意如日中天。截止到2009年年底，張巖在北京、新疆、陜西、湖北、黑龍江、河南和山東等全國(guó)17個(gè)省市開(kāi)辦臭豆腐直營(yíng)和加盟連鎖店218家，吸納下崗、失業(yè)和大學(xué)生近300人。

????面對(duì)采訪，張巖說(shuō)：“虎年頭3個(gè)月，我已在泰安、聊城和淄博又開(kāi)設(shè)3家連鎖店，現(xiàn)在正談著的還有二十幾家?！睆垘r笑稱，要讓自己“臭名遠(yuǎn)揚(yáng)”，讓更多的人靠他創(chuàng)立的品牌賺到更多財(cái)富。