????隨著6家龍大肉食專賣店在泰安市和淄博市同時開業(yè)，龍大肉食專賣開店數(shù)量飚升到2600多家。龍大集團肉食本部負責人介紹，龍大肉食店數(shù)量的迅速增長，凸顯出了“五星級品質”安全肉食產業(yè)鏈的作用。

????該負責人介紹說，所謂安全肉食產業(yè)鏈，是指早在2001年，公司斥資10億元打造的一條科學規(guī)范、嚴密完善的集飼料加工、PIC種豬繁育、基因傳播、生豬養(yǎng)殖、屠宰分割、肉制品精加工和銷售于一體的“安全肉食”產業(yè)鏈。而“五星級品質”是龍大肉食憑借過硬的質量和地道的口味，贏得消費者的青睞和口碑。

????質量對于一家食品企業(yè)的意義，龍大集團總經理宮明杰有一個精彩的闡釋。他認為，質量高于一切有兩個含義，一是在行業(yè)中要力爭產品質量第一；二是當質量問題與其他問題發(fā)生沖突時，質量第一。當質量與成本發(fā)生矛盾時，以質量為重；當質量與市場利益發(fā)生沖突時，質量第一。

????這也是龍大集團一貫堅持的生產原則。為了保證過硬的質量和地道的口味，龍大集團斥巨資全力打造了一條“安全肉食”產業(yè)鏈。自2001年起，完善了從祖代—父母代—商品代的一條龍養(yǎng)殖體系，加工出口產品使用的豬肉原料可以100%使用公司自營養(yǎng)殖場、自營屠宰場加工的豬肉，實現(xiàn)產業(yè)鏈經營，確保產品安全性。

????龍大安全肉的根本保障是建立起自有的生豬養(yǎng)殖管理體系：興建了年可出欄30萬頭的一流標準的PIC祖代種豬場、父母代種豬場和商品代豬場，并興建起長江以北第一家規(guī)?；膬?yōu)良品種豬基因傳播中心，為肉食產業(yè)的進一步壯大打下了基礎。

????質量是生產出來的，不是檢驗出來的。在源頭安全得到保障的前提下，嚴把生產關就變得格外重要。龍大集團先后投入10億多元，引進各種國際先進設備和生產線，建設了多個一流水準的大型全封閉無菌加工工廠和總容量達18萬噸的恒溫庫、低溫庫、氣調庫。興建了高標準的大型調理食品加工廠和水產品專業(yè)加工廠。

????為了建立了完善的食品安全保障機制，使生產加工的每個環(huán)節(jié)都完全處于無菌化控制之中，龍大集團聘請了

????20多位日本食品專家常駐企業(yè)，負責生產現(xiàn)場監(jiān)督和新產品研發(fā)。龍大集團累計投資2500多萬元，建立起在同行業(yè)中領先的檢測中心。檢測中心已于2004年3月順利通過了中國實驗室國家認可委員會的認可，能夠對農藥殘留、抗生素、添加劑、重金屬、微生物、理化、過敏源等670多個指標進行精密檢測。