為中國(guó)游客特制調(diào)料

    早報(bào)世博記者在餐廳了解到，“秋之彩”宴席共有8道菜，包括開(kāi)胃菜、湯類(lèi)、刺身、烤物、主菜、主食、止箸以及甜品。8道菜中，有從日本進(jìn)口的金槍魚(yú)、牡丹蝦、鮮貝、甜蝦以及從挪威進(jìn)口的三文魚(yú)等。

    萩原繁表示，日本料理中很多食物都要蘸料，所以調(diào)料非常重要。在此次的料理中提供的是土佐醬油，這種醬油由木魚(yú)花、海帶、日本酒以及日本特有的調(diào)味酒調(diào)制而成，制作時(shí)間需一星期。此外，為了配合中國(guó)人的口味，有些調(diào)料在制作時(shí)適當(dāng)增加了甜味。

    此外，他指出，由于“秋之彩”宴席需提前預(yù)約，因此在顧客到來(lái)之前就能事先了解每個(gè)顧客的性別。為女性準(zhǔn)備料理時(shí)，也會(huì)適當(dāng)減少配菜的分量，在不浪費(fèi)的前提下讓每個(gè)人都吃飽。