據(jù)中國(guó)之聲《新聞縱橫》報(bào)道，去年8月發(fā)生在南京的龍蝦門事件，使龍蝦產(chǎn)業(yè)受到極大沖擊。再過(guò)四個(gè)月，又將迎來(lái)今年的龍蝦上市季節(jié)。近日，記者來(lái)到率先把龍蝦做成產(chǎn)業(yè)的江蘇盱眙進(jìn)行調(diào)查。

　　發(fā)端于盱眙，遍及長(zhǎng)江中下游地區(qū)的龍蝦產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我國(guó)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的一個(gè)特色產(chǎn)業(yè)。目前江蘇全省小龍蝦養(yǎng)殖面積130萬(wàn)畝，16萬(wàn)人從事小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)。加上流通和加工領(lǐng)域，龍蝦產(chǎn)業(yè)僅在江蘇省就吸納了數(shù)十萬(wàn)人就業(yè)。龍蝦產(chǎn)業(yè)能不能安全越過(guò)“冬天”，影響千家萬(wàn)戶。

　　去年一場(chǎng)“龍蝦門”事件致使國(guó)內(nèi)整個(gè)龍蝦產(chǎn)業(yè)遭受巨大損失，就跟天氣一樣入了冬。

　　盱眙縣委書記蔡敦成：龍蝦門事件來(lái)得很突然，整個(gè)社會(huì)當(dāng)時(shí)魚目混雜，只要是龍蝦都有排斥現(xiàn)象，盱眙龍蝦也不例外，我們銷量有所減弱、會(huì)員店有所轉(zhuǎn)產(chǎn)。

　　中國(guó)淡水水產(chǎn)研究所研究員、克氏原鰲蝦首席專家唐建清說(shuō)，小龍蝦也叫克氏原鰲蝦。在國(guó)際上也非常暢銷。

　　唐建清：在國(guó)際市場(chǎng)上很暢銷的，我估計(jì)11年的龍蝦出口量會(huì)增加。國(guó)外是喜歡吃這個(gè)龍蝦的，只要你這個(gè)檢測(cè)指標(biāo)都合格。

　　南京餐飲商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、龍蝦專業(yè)委會(huì)員主任劉振海介紹說(shuō)，發(fā)生在去年8月的龍蝦門事件是一起偶發(fā)事件，消費(fèi)者不必過(guò)度擔(dān)心。首先是要選品質(zhì)好的龍蝦。對(duì)從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買的來(lái)源不明的龍蝦，可以放置四小時(shí)后烹制；同時(shí)在食用時(shí)，不要吃龍蝦的頭部，那里是龍蝦的肝臟部位。

　　“龍蝦門”事件給人們一個(gè)警示，要保證龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈每一道關(guān)口的安全系數(shù)。龍蝦現(xiàn)在還在冬眠，離今年上市還有四個(gè)月時(shí)間，盱眙已經(jīng)開始從養(yǎng)殖、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行梳理論證調(diào)研，推出一系列措施，提振龍蝦產(chǎn)業(yè)。首要的是提高龍蝦的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

　　盱眙縣委書記蔡敦成：原來(lái)的盱眙龍蝦是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，2007年上升為江蘇省標(biāo)準(zhǔn)，2009年提高為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。2011年我們已經(jīng)把專家班子搭好了，要成為國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。所以要提高盱眙龍蝦的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)保證龍蝦的質(zhì)量。

　　蔡敦成表示：“寧可從零開始，也要保住"盱眙龍蝦"的金字招牌?！苯衲?，盱眙將對(duì)“盱眙龍蝦”會(huì)員店進(jìn)行清理，重新審核掛牌，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范龍蝦貨源進(jìn)入、清洗生產(chǎn)到燒制上桌全過(guò)程。他們還決定與保險(xiǎn)公司合作，為“盱眙龍蝦”的食品安全上保險(xiǎn)。如因食用盱眙龍蝦發(fā)生食物安全事故，將進(jìn)行大額度理賠。

　　蔡敦成：今年開始我們要給消費(fèi)者一個(gè)新的信心，我們拿出500萬(wàn)資金和保險(xiǎn)公司合作，只要盱眙龍蝦飲食環(huán)節(jié)有問(wèn)題，我們給他起點(diǎn)50萬(wàn)以上的保險(xiǎn)賠償。

　　專家認(rèn)為，龍蝦產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，關(guān)鍵在于加大科技創(chuàng)新力度，增加科技含量高、附加值高的產(chǎn)品的加工量和占有量，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈向深加工領(lǐng)域邁進(jìn)。江蘇盱眙龍蝦股份公司董事長(zhǎng)王南慶介紹，公司已經(jīng)完成改建2300多畝龍蝦高效生態(tài)養(yǎng)殖基地，引進(jìn)了國(guó)際先進(jìn)的工廠化育苗項(xiàng)目。他表示，將在幾年內(nèi)操作盱眙龍蝦在國(guó)內(nèi)外上市，打造成20億級(jí)的產(chǎn)業(yè)。

　　王南慶：聯(lián)合成立了盱眙龍蝦的食品研發(fā)機(jī)構(gòu)，攻克了盱眙龍蝦速凍保鮮技術(shù)，同時(shí)我們還開發(fā)出了即食的龍蝦食品、龍蝦的生物技術(shù)制品，為我們公司后續(xù)大舉進(jìn)軍食品行業(yè)，實(shí)現(xiàn)盱眙龍蝦全程冷鏈控制、集中配送，促進(jìn)盱眙龍蝦深加工的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。（記者 姚東明 周濤）