豆香濃郁的腐竹，是國(guó)人特別喜愛(ài)的傳統(tǒng)食品。但有不法分子，竟使用“吊白塊”、烏洛托品溶液等有毒有害甚至致癌物質(zhì)為原料，大量生產(chǎn)“毒腐竹”銷(xiāo)往各地。2日，長(zhǎng)沙市公安局宣布，在公安部統(tǒng)一指揮下，由湖南長(zhǎng)沙公安機(jī)關(guān)牽頭，聯(lián)合上海、福建、江西等省市警方共同發(fā)起了一場(chǎng)針對(duì)制售“毒腐竹”“毒粉絲”等假劣食品的跨省戰(zhàn)役。警方一舉從這個(gè)潛伏四省市的“黑網(wǎng)絡(luò)”中抓獲嫌疑人96名，現(xiàn)場(chǎng)搗毀生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、銷(xiāo)售窩點(diǎn)27

　　“黑工藝”顛覆傳統(tǒng)

　　記者從“豆制品之鄉(xiāng)”湖南省攸縣了解到，色澤黃白、油光透亮的腐竹，蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富。一家“老字號(hào)”豆腐坊技師介紹，用傳統(tǒng)工藝制作腐竹很不容易。制作腐竹需要精選上好黃豆，經(jīng)過(guò)去皮、浸泡、研磨、甩漿、蒸煮、過(guò)濾、提取等工藝，費(fèi)時(shí)、費(fèi)力、消耗大量原料后獲得的熟漿，還要經(jīng)過(guò)高溫加熱，最后從熟漿中飄起的一層“油膜”中提取、晾曬，才能得到美味的腐竹。

　　長(zhǎng)沙市公安局新聞中心介紹，今年8月中下旬，長(zhǎng)沙縣警方通過(guò)明察暗訪，發(fā)現(xiàn)市面上流通的腐竹，其中暗藏“貓膩”。辦案警員通過(guò)暗訪，發(fā)現(xiàn)租用長(zhǎng)沙縣榔梨鎮(zhèn)一所民房辦起來(lái)的“閩樂(lè)”腐竹生產(chǎn)作坊，生產(chǎn)條件惡劣。更為嚴(yán)重的是，作坊生產(chǎn)的所謂腐竹，為改善口感、增加亮澤度，或者為了增加腐竹的韌性、脆度、保水性及保存期，起到防腐和“打扮賣(mài)相”作用，上餐桌后有“久煮不糊”的“特異功能”，竟然大肆添加硼砂、烏洛托品以及“吊白塊”等化學(xué)添加劑。

　　據(jù)了解，“吊白塊”是甲醛合次硫酸氫鈉的俗稱，是一種工業(yè)漂白劑、還原劑。用“吊白塊”在生產(chǎn)食品中增白，毒性很大。且“吊白塊”分解過(guò)程中產(chǎn)生甲醛，可能致人產(chǎn)生頭痛、乏力、視力下降等健康損害，甚至誘發(fā)癌癥。而烏洛托品溶液也是甲醛與氨的化合物，一般用于治療皮膚病。將其用于食品加工，同樣可能產(chǎn)生毒害。此外，硼砂作為一種化工原料和外用藥物，也被明令禁止在食品中添加使用。

　　案值巨大流毒廣泛

　　長(zhǎng)沙市公安局副局長(zhǎng)張慧介紹，長(zhǎng)沙縣公安局通過(guò)縝密偵查，一舉搗毀了“閩樂(lè)”腐竹生產(chǎn)作坊，抓獲犯罪嫌疑人廖某等4人。翻開(kāi)一本本“流水賬”，辦案民警驚訝地發(fā)現(xiàn)，廖某自2008年7月份起就開(kāi)始生產(chǎn)腐竹，其涉案銷(xiāo)售金額高達(dá)1100萬(wàn)元。警方還發(fā)現(xiàn)，這個(gè)作坊生產(chǎn)的“毒腐竹”主要由長(zhǎng)沙市高橋大市場(chǎng)“泰豐菇業(yè)”對(duì)外銷(xiāo)售。當(dāng)民警直撲這家門(mén)店查處時(shí)，店老板陳某竟然丟下家當(dāng)，望風(fēng)而逃。

　　案情重大，長(zhǎng)沙市公安局立即組織跨市縣的專案組，由張慧擔(dān)任指揮長(zhǎng)開(kāi)展調(diào)查。進(jìn)而，湖南警方掌握的各種線索，經(jīng)與公安部經(jīng)偵局上海直屬總隊(duì)等機(jī)構(gòu)溝通，此案被公安部列為部督案件。

　　張慧介紹，警方以打擊源頭生產(chǎn)廠家、查處零散銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)為方向，迅速向上深挖源頭，向下查處銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)。一個(gè)跨省市大量生產(chǎn)有毒有害食品、污染老百姓的餐桌“黑網(wǎng)絡(luò)”逐漸浮出水面。

　　長(zhǎng)沙市公安局新聞中心介紹，專案組從涉嫌向“閩樂(lè)”腐竹廠提供化學(xué)添加劑硼砂、烏洛托品的犯罪嫌疑人曹某等人處，逐步打開(kāi)突破口。很快，經(jīng)營(yíng)化學(xué)添加劑的“湘盛批發(fā)部”也被警方掌握。

　　警方查明，“湘盛批發(fā)部”有毒有害化學(xué)添加劑的客戶，遍及多個(gè)省份。其中，有江西省宜春市泡菜加工企業(yè)和湖南省長(zhǎng)沙市、婁底市等粉絲生產(chǎn)廠（作坊）。

　　隨后，長(zhǎng)沙、福建警方合作，在福建省三明市將潛逃的“泰豐菇業(yè)”店主陳某抓獲。據(jù)陳某供述，“泰豐菇業(yè)”除銷(xiāo)售含有化學(xué)添加劑的“閩樂(lè)”牌腐竹外，還大量銷(xiāo)售同樣含有化學(xué)添加劑的福建尤溪縣鴻盛豆制品廠生產(chǎn)的“沈泉”牌腐竹、永峰豆制品廠生產(chǎn)的“富峰”牌腐竹、福建南平市新光腐竹廠生產(chǎn)的“名峰”牌腐竹。

　　突襲收網(wǎng)戰(zhàn)果輝煌

　　張慧等人介紹，經(jīng)過(guò)2個(gè)多月奮戰(zhàn)，湖南、江西、福建等地警方發(fā)現(xiàn)，很多生產(chǎn)“毒腐竹”的窩點(diǎn)，是在合法生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的外衣掩蓋下，將一包包“毒腐竹”送上了餐桌。其中一家黑窩點(diǎn)累計(jì)銷(xiāo)售的“毒腐竹”，多達(dá)數(shù)萬(wàn)包。辦案民警為了最終將黑心商人繩之以法，在公安部組織下對(duì)300多個(gè)窩點(diǎn)一一查證。專案民警常常通宵達(dá)旦潛伏在窩點(diǎn)周?chē)孛芘臄z、潛伏進(jìn)現(xiàn)場(chǎng)取證，逐步鎖定窩點(diǎn)地址，收集到了生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒有害食品的證據(jù)及添加化學(xué)添加劑過(guò)程，抓捕時(shí)機(jī)逐漸成熟。

　　10月20日9點(diǎn)，公安部經(jīng)偵局上海直屬總隊(duì)以長(zhǎng)沙為中心，組織湘滬閩贛四省市警方發(fā)起聯(lián)合突擊行動(dòng)。

　　在長(zhǎng)沙，公安干警會(huì)同長(zhǎng)沙市工商局、市質(zhì)監(jiān)局、市食安委等部門(mén)工作人員共計(jì)430余人，在行動(dòng)發(fā)起前分赴各個(gè)窩點(diǎn)周邊待命。行動(dòng)指令下達(dá)后，執(zhí)法人員分5個(gè)抓捕組、80個(gè)查處組同時(shí)在全城展開(kāi)查處行動(dòng)，對(duì)涉案的黑窩點(diǎn)、黑工廠進(jìn)行查封，收繳窩點(diǎn)中生產(chǎn)的有毒有害食品，查封生產(chǎn)設(shè)備和相關(guān)運(yùn)輸工具，傳喚有關(guān)涉案人員。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，在這次統(tǒng)一行動(dòng)中，警方共破獲生產(chǎn)銷(xiāo)售有毒有害食品案12起，抓獲嫌疑人96名，打掉生產(chǎn)、銷(xiāo)售團(tuán)伙31個(gè)，現(xiàn)場(chǎng)搗毀生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、銷(xiāo)售窩點(diǎn)273個(gè)，繳獲涉案有毒腐竹、粉絲共計(jì)43300公斤，繳獲生產(chǎn)設(shè)備76臺(tái)（套）及運(yùn)輸工具5臺(tái)，總計(jì)涉案價(jià)值達(dá)2280余萬(wàn)元。

　　長(zhǎng)沙市公安局披露，目前，犯罪嫌疑人廖某、陳某等已被刑事拘留，案件還在進(jìn)一步審訊深挖中。（記者 蘇曉洲）