????傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為寒為陰邪，最寒冷的節(jié)氣也是陰邪最盛的時(shí)期，從飲食養(yǎng)生的角度講，要特別注意在日常飲食中多食用一些溫?zé)崾澄镆匝a(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。日常食物中屬于熱性的食物主要有辣椒、肉桂、花椒等；屬于溫性的食物有姜、蔥、韭菜、茴香、香菜、大蒜、羊肉、羊乳、雞肉、狗肉、香椽、佛手、栗子、核桃仁、杏仁、大棗、桂圓、荔枝、糯米、高粱米、刀豆、薺菜、芥菜、南瓜、蘆筍、海參、淡菜、蚶、酒等。

????宜人提示：小寒調(diào)養(yǎng)雖然溫?zé)崾澄镒罴?，但體質(zhì)熱癥者還要食點(diǎn)涼。

????在寒冷小寒時(shí)節(jié)送上道滋養(yǎng)菜肴：

????五元補(bǔ)雞

????原料：母雞1只，龍眼肉30克，荔枝肉30克，黑棗30克，蓮子30克，枸杞子30克，冰糖30克，料酒、鹽、蔥、姜適量。

????制作：1、雞去毛去內(nèi)臟，洗凈。龍眼肉、荔枝肉、蓮子洗凈。黑棗洗凈，去核。

????2、龍眼肉、荔枝肉、蓮子、黑棗、枸杞子、冰糖放雞腹內(nèi)。

????3、雞放缽內(nèi)，加料酒、鹽、蔥、姜，蒸2小時(shí)熟爛。

????功效：補(bǔ)氣益精，補(bǔ)血養(yǎng)陰。

????適用：氣血虛弱，病后體虛。食后能增加營(yíng)養(yǎng)，增進(jìn)食欲，強(qiáng)壯身體。

????本菜色澤淡紅，咸甜適口，肉嫩味鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，為滋補(bǔ)佳肴。《隨息居飲食譜》：“雞肉補(bǔ)虛，暖胃，強(qiáng)筋骨，續(xù)絕傷，活血調(diào)經(jīng)，托癰疽，止崩帶，小便頻數(shù)，主娩后贏?！鄙徸友a(bǔ)脾，養(yǎng)心，益腎。荔枝肉生津，益血，理氣。黑棗健脾，益氣，和胃。枸杞子補(bǔ)肝腎。龍眼肉益心脾，補(bǔ)氣血，安神。上述各味共煮，成五元補(bǔ)雞，具有補(bǔ)五臟，益氣血功能，為滋補(bǔ)強(qiáng)身佳肴。

????小寒節(jié)氣注意暖頭、暖足和暖背

????在應(yīng)對(duì)嚴(yán)寒的時(shí)候，人們首先想到的是添加衣物，但往往身上穿得十分厚實(shí)而忽視了。

????頭部人的頭部和整個(gè)身體的熱平衡有著密切的關(guān)系。民間有“冬天戴棉帽、如同穿棉襖”的說法。在寒冷的條件下，如果只是穿得很暖，而不戴帽子，體熱就會(huì)迅速?gòu)念^部散去。冬天在室外戴一頂帽子，即使是一頂單薄的帽子，其防寒效果也是非常明顯的。

????腳 離心臟最遠(yuǎn)，供血少，所以腳的溫度很低，腳部受涼可引起人體上呼吸道毛細(xì)血管收縮，纖毛活動(dòng)緩慢，人體抵抗力下降，極易誘發(fā)感冒、心腦血管病、氣管炎等。因此，小寒時(shí)節(jié)一定要注意腳部保暖。除了要穿保暖的鞋子外，對(duì)付腳涼，最好的辦法就是睡覺前用熱水泡腳，然后用力揉搓腳心。

????背為督脈和足太陽(yáng)膀胱經(jīng)行之處。倘若背部保暖不好，風(fēng)寒邪氣極易經(jīng)過人體背部入侵，損傷人體陽(yáng)氣而致病，或者舊病復(fù)發(fā)加重。對(duì)氣管炎、哮喘、過敏性鼻炎、風(fēng)濕病、胃及十二指腸潰瘍患者以及患有心腦血管病及高血壓的老人而言，背暖尤為重要。冬日曬太陽(yáng)，應(yīng)多曬背部；或穿一件羽絨背心、皮背心，對(duì)暖背都大有好處。（王宜）

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