今年月餅保質(zhì)期短命僅為60天 27種添加劑被禁用

　　月餅中的添加劑不少

　　一個月餅中有多少種添加劑？記者昨天對市場上銷售的月餅進行了調(diào)查。

　　在多家超市里，記者看到，多數(shù)月餅中都含有幾種常見添加劑，如脫氫醋酸鈉（脫氫乙酸鈉）、山梨酸（鉀）、丙酸鈣、碳酸鉀、碳酸鈉、檸檬酸和食用植物（酥）油等。

　　青島農(nóng)業(yè)大學食品學院的李教授介紹說，這些食品添加劑如果在規(guī)定的計量范圍

內(nèi)添加，會使月餅的口感和味道更好，對人體是無害的。需要注意的是，食用植物（酥）油屬于反式脂肪酸。為了延長其保質(zhì)期，一般會做“氫化處理”，使液體油脂變成半固體油脂，改變了其性狀。反式脂肪酸早已不是“安全脂肪”，長期攝入反式脂肪酸，會成為危害健康的“隱形殺手”，會導致心臟病和糖尿病等疾病高發(fā)。(記者 張譯心)