????近些年，隨著消費者消費觀念的提升，生態(tài)產(chǎn)品成為食品行業(yè)的寵兒。在白酒行業(yè)，沱牌舍得打造了中國首座生態(tài)釀酒工業(yè)園，走生態(tài)化經(jīng)營的道路而稱著業(yè)界。沱牌舍得酒業(yè)認(rèn)為，好的生態(tài)環(huán)境有利于釀酒微生物的富集和繁殖，從而為釀造綠色健康的高品質(zhì)白酒奠定基礎(chǔ)。具體來講，一切要得益于沱牌舍得的天然菌種庫、生態(tài)原糧、生態(tài)用水、生態(tài)窖藏、生態(tài)釀酒技藝等。

????首先，每一塊黃金酒曲，都孕育于"天然菌種庫"。沱

牌舍得建立4萬噸生態(tài)制曲車間，采用傳統(tǒng)曲藥技藝，創(chuàng)新陳香微生物及紅曲霉強化培養(yǎng)、改中溫曲為中高溫曲，并經(jīng)"天然菌種庫"長期馴化，成功培育出釀造優(yōu)質(zhì)白酒的"黃金酒曲"。

????其次，每一顆生態(tài)原糧，都來自沱牌生態(tài)原糧基地。源于生態(tài)原糧產(chǎn)區(qū)，整個種植過程綠色環(huán)保，從源頭嚴(yán)格控制生態(tài)釀酒的品質(zhì)。釀酒原糧儲存于10萬噸金屬環(huán)保糧倉中進行全程綠色管理，使其品質(zhì)和純度達到釀造頂級白酒的最佳狀態(tài)。

????然后，每一滴釀酒用水，都源自岷山雪寶頂北麓。發(fā)源于岷山雪寶頂北麓的深沉地下水，清冽甘醇，純凈天然，極適宜釀造高品質(zhì)的白酒。沱牌舍得斥巨資引進兩極反滲透活性水處理設(shè)備，有效濾除其它成分，保留生態(tài)活性成分，使之成為釀造高品質(zhì)白酒的絕佳用水。

????除此之外，每一壇生態(tài)佳釀，都貯藏于百年宜興陶壇。沱牌舍得坐擁10萬噸級生態(tài)貯酒庫，將基酒儲存于宜興紫砂陶壇。這種陶壇能夠有效提升酒體的老熟速度和質(zhì)量，被公認(rèn)為最佳的白酒陳釀設(shè)備，譽為"會呼吸的陶壇"。

????最后，每一道釀酒技藝，都口傳心授數(shù)百年。沱牌舍得釀酒技藝代代傳承數(shù)百年，最早可以追溯到唐代"射洪春酒"。公司國家級勾調(diào)嘗品大師和釀酒技術(shù)團隊，不僅是傳統(tǒng)白酒釀造技藝的傳承者，更有"生態(tài)釀酒"理念的實踐者。以"百斤取二"的苛刻標(biāo)準(zhǔn)，釀造出比傳統(tǒng)白酒更健康、更有品質(zhì)的生態(tài)美酒。