優(yōu)雅的環(huán)境、專(zhuān)業(yè)品酒師細(xì)致入微的管家式服務(wù)、私密性極強(qiáng)的社交空間……在青島，一種集紅酒品鑒、銷(xiāo)售、文化推廣等于一體的紅酒商務(wù)會(huì)所悄然出現(xiàn)。據(jù)了解，目前在島城這樣的紅酒會(huì)所已增至5家，而不少酒莊也在謀劃轉(zhuǎn)型。

　　高端“紅酒會(huì)所”悄然出現(xiàn)

　　如果不是有工作人員遠(yuǎn)遠(yuǎn)來(lái)接，可能很難找到“隱匿”在青島大劇院的這家駿德藝術(shù)酒窖，通過(guò)一面精致含蓄的小門(mén)，一下就被一股獨(dú)特的氣氛所包圍。這里有點(diǎn)像畫(huà)廊、

像高級(jí)餐廳、像藝術(shù)館，也像酒窖，唯獨(dú)找不到傳統(tǒng)意義上的紅酒專(zhuān)賣(mài)店的影子，這是近期在島城流行起來(lái)的會(huì)所性質(zhì)的藝術(shù)酒窖。

　　運(yùn)營(yíng)總監(jiān)王明豪介紹，這個(gè)酒窖是運(yùn)用了“私人藝術(shù)酒窖式”理念，面積有近千平方米，分為品酒區(qū)、葡萄酒展區(qū)、列級(jí)莊窖區(qū)、VIP貴賓區(qū)四個(gè)功能區(qū)。“統(tǒng)一設(shè)計(jì)成歐洲簡(jiǎn)奢風(fēng)格，明亮通透、淡雅卻不失精致?！?/p>

　　相隔很遠(yuǎn)的距離，記者就被猶如開(kāi)放式客廳的VIP大客戶(hù)區(qū)所吸引，這里的裝修更加奢華，頭頂晶瑩剔透的水晶吊燈，淡紫色絲絨座椅，大理石長(zhǎng)桌，蒂芙尼藍(lán)墻面，德式仿真壁爐……處處透著精致。

　　王明豪介紹說(shuō)，這個(gè)藝術(shù)酒窖裝修花費(fèi)近千萬(wàn)元，而所陳設(shè)的布置，均為全世界各地采購(gòu)而來(lái)。在最中央的位置，一個(gè)讓人頗為震撼的透明酒窖，“酒窖本身就是一種藝術(shù)，所以我們把它做成透明的，為了達(dá)到恒溫恒濕的儲(chǔ)藏條件，整個(gè)墻面都采用了雙層隔熱中空玻璃?！辈Ａ?nèi)葡萄酒密密麻麻地陳列在酒架上，場(chǎng)面讓人激動(dòng)不已。而這家酒窖的戒備頗為“森嚴(yán)”，需要輸入密碼才可進(jìn)入，王明豪介紹，這里的酒是酒莊的靈魂所在，這里共有來(lái)自20多個(gè)國(guó)家的300多種酒，總藏酒量超過(guò)了1000瓶，最貴的酒是1995年的波爾多右岸名莊里鵬莊園紅，定價(jià)在35000元。

　　為了凸顯紅酒文化氛圍，讓更多的人了解酒、愛(ài)上酒，記者發(fā)現(xiàn)不少紅酒會(huì)所都配有專(zhuān)業(yè)品酒師，為客人提供一對(duì)一的“貼身管家式”服務(wù)。同樣是品酒師，并曾在世界頂級(jí)游輪工作過(guò)的王明豪說(shuō)，想想有專(zhuān)人幫你在酒窖中選擇好葡萄酒，只要客人需要，西裝革履的品酒師會(huì)從容地出現(xiàn)在現(xiàn)場(chǎng)，向客人們介紹這款酒的年份產(chǎn)區(qū)，如何品鑒，甚至是那時(shí)那地的故事，“相信手中的酒會(huì)變得更美好，更有分量，印象更加深刻?！?/p>

　　記者發(fā)現(xiàn)，這種紅酒會(huì)所，除了配備大型酒窖之外，與一般酒店的最大區(qū)別，就是根據(jù)客人所選酒的類(lèi)型給酒量身打造菜品，王明豪說(shuō)：“我們對(duì)于葡萄酒的配菜一般是以西餐為主，會(huì)所里有合作的意大利高級(jí)廚師，可現(xiàn)場(chǎng)做菜?！?/p>

　　消費(fèi)意識(shí)轉(zhuǎn)變，會(huì)所私密性受追捧

　　紅酒會(huì)所的市場(chǎng)反應(yīng)如何呢？位于漳州路的東洲貳號(hào)酒窖的經(jīng)理趙磊說(shuō)，不少客人都在這里買(mǎi)酒存酒，然后帶朋友來(lái)喝，目前來(lái)看客人比較小眾，但在他們的朋友圈里蔓延很快。而在駿德藝術(shù)酒窖現(xiàn)場(chǎng)采訪(fǎng)時(shí)，王明豪說(shuō)，大客戶(hù)室每個(gè)星期都有三四桌客人的預(yù)約。

　　對(duì)私密性的追求，也讓越來(lái)越多的人選擇紅酒會(huì)所。一位提前到達(dá)會(huì)所用餐的VIP客戶(hù)說(shuō)，“這種會(huì)所安靜、私密性好，又很有品味，相對(duì)那種熙熙攘攘的酒店，請(qǐng)朋友來(lái)這里坐坐感覺(jué)是別有一番味道的?！?/p>

　　“優(yōu)雅的環(huán)境，細(xì)致入微的管家式服務(wù)、私密性極強(qiáng)的社交空間，這讓不少生意人都會(huì)把這里當(dāng)成聚會(huì)的新場(chǎng)所，也在短時(shí)間內(nèi)成為城中潮流人士的聚集地?！蓖趺骱澜榻B說(shuō)，“在我們的客戶(hù)群中，大中企業(yè)的消費(fèi)占到了6成左右，金融業(yè)占到了2成，散客暫時(shí)占到2成。”

　　東洲貳號(hào)酒窖經(jīng)理趙磊介紹，中高層收入者對(duì)于紅酒的需求也是很大的，但他們?cè)谝话憔频陜?nèi)很難買(mǎi)到好的進(jìn)口紅酒，所以只能去專(zhuān)賣(mài)店買(mǎi)然后帶到酒店去，而酒店的服務(wù)人員對(duì)于紅酒的知識(shí)有所欠缺，可能不知道怎么醒酒，更不用說(shuō)介紹這款酒了，“所以，我們就打造了這樣一個(gè)既可以買(mǎi)，又能夠在一個(gè)優(yōu)雅品味的環(huán)境中坐下來(lái)品嘗，還能夠?qū)W習(xí)葡萄酒文化知識(shí)的場(chǎng)所?！?/p>

　　王明豪告訴記者，去年年底有客人一晚上喝了6萬(wàn)多元的酒，據(jù)了解是一位私企的老總請(qǐng)客，總共消費(fèi)了6瓶酒，最便宜的酒6000多元，最貴的10000多。

　　據(jù)了解，從去年第一家紅酒會(huì)所出現(xiàn)，如今島城會(huì)所性質(zhì)的酒窖已經(jīng)增至5家，小的有百平方米左右，大則近千平方米，如同書(shū)店沒(méi)落后混搭咖啡店一樣，如今，紅酒銷(xiāo)售門(mén)店也在尋求一種新的經(jīng)營(yíng)模式。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，從專(zhuān)賣(mài)店到會(huì)所，是一種大勢(shì)所趨。（記者 丁輝）