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????人活著，必須得有一些煙火氣息。柴米油鹽醬醋茶，一樣都少不了。

????而最具煙火氣息的，就是菜市場。

　　有著二十多年歷史的大連路市場，在青島家喻戶曉，承載了老城區(qū)幾代人的記憶，很多人學生時代的文具都是在這里買的。

　　大連路市場共有6個門，從大連路，無棣二路，一直延伸到臨邑路，有傳聞青島半個老城區(qū)最好吃的美味都在這個市場里，應有盡有，而且許多有著一二十年歷史的老店駐扎在此。

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　　1·

　　早點 &油條

　　清早逛菜市場，最滿足的，莫過于能吃上頓熱乎乎的“青島早茶”——豆?jié){甜沫豆腐腦，油條餡餅和炸糕。

　　臨邑路上并排有兩家早點鋪，靠近市場的這個檔口，油條炸的更加金黃酥香，加了芝麻口感尤為松脆。

　　早點鋪凌晨兩點就出攤，一直到上午十點左右，食客不斷，做買賣的商販、居民、周邊駐點的快遞師傅和學生都是這里的?？?。

　　油條、餡餅都是1.5元/個，炸糕1元/個，甜沫、豆腐腦2元/碗，豆?jié){1元/碗。

　　甜沫用料夠足，粉條、花生、豆腐泡、菠菜，再撒上少許胡椒粉，熱乎乎的灌進肚子里，真是過癮。

　　從市場2號門進入市場，過道兩邊被各種糕點、涼拌菜、熟食、干果的攤位占滿，濃濃的煙火氣息撲面而來。

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　　2·

　　排叉

　　曾經(jīng)在大連路附近住過幾年，每次來市場一定要買的，就是排叉。

　　15元/斤，兩種口味，帶芝麻的是咸味，不帶芝麻的是甜味。

　　口感酥脆還不膩，既能當零食又能充饑，百吃不厭。

　　老板早上四五點鐘就開始和面準備，七點差不多就炸出第一鍋了，生意最好的時候一天能賣200多斤，下午來的晚就買不到了。

　　老板說在他們老家海陽，排叉有另一種叫法，叫“翻日”(音譯)，寓意新年有新意，每天都有好兆頭。

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　　3·

　　現(xiàn)磨豆渣

　　現(xiàn)磨豆渣也是大連路市場的特色之一，豆腐市場都有的賣，手工現(xiàn)磨的可就少見了。

　　豆腐攤位的老板是個講究人，干凈利索，磨豆子的手法嫻熟又帶有節(jié)奏感，旁若無人的磨完一圈又一圈。一勺勺的黃豆倒進去，新鮮的豆渣就沿著石磨的縫隙淌出來了。磨好的豆渣一袋袋的稱重裝好擺放整齊，走過路過的人們都喜歡捎上一袋。

　　豆渣3元/斤，一斤黃豆能出2斤豆渣，買回去配上蘿卜、蘿卜纓、茼蒿、苔菜等炒成小豆腐，鮮嫩掉牙了！

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　　4·

　　蝦醬

　　大連路市場還有一個很值得買的，就是蝦醬。

　　從5號門進去(臨邑路)，下了樓梯就是賣蝦醬的攤位。每回走到這里，都忍不住深深的吸上一口帶著腥味的空氣。

　　記得小時候，家里經(jīng)常用蝦醬蒸雞蛋膏，雖然帶點臭臭的味道，但吃起來特別香，又咸又鮮，很下飯。

　　蝦腦醬15元/斤(有臭味)，濹河醬20元/斤(略帶腥味)，猛子蝦醬25元/斤(無味)，猛子醬30元/斤(略帶腥味)。除了聞起來有點臭的蝦腦醬只能蒸食之外，其它蝦醬都可以炒菜燉湯，很是提味兒。

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　　5·

　　醬菜

　　大連路市場里有家東北玉米碴子，比起她家的特色玉米碴子，老板腌的泡菜更是一絕。

　　玉米碴子據(jù)說在東北有百年歷史了，是用玉米碴子泡在水里發(fā)酵，磨成面子，再壓成面條?？诟泻芎?，還特別適合糖尿病人和便秘的人食用，4元/袋，價格也不貴。

　　泡菜有兩種口味，甜味和咸味分別是10元/斤和8元/斤，甜味的尤為爽口，全是用東北當?shù)氐陌撞穗缰贫?，細嚼有種水果的口感，又脆又甜。

　　還有蝦油醬五樣，10元/斤，也很受歡迎，是用開春之后的蝦皮發(fā)酵，配上五種蔬菜腌制而成，十分清口。

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　　6·

　　各類 &蔬菜瓜果

　　菜市場最不缺的就是各種時令蔬菜和水果了，頭刀韭菜，夏莊小香芹，紅根菠菜，本地香萵苣，嶗山黃瓜，“杠六九”西紅柿；草莓、橙子、甘蔗、圣女果、西瓜...

　　來來往往的人們，仔細挑揀，與商販們說上幾個來回的話，便買好了一天的果蔬，滿載而歸。

　　有的攤位還搞起了線上線下同步銷售，跟緊了時代潮流，利用外賣平臺多賣一些。

　　部分果蔬價格：

　　韭菜 3~8元/斤 草莓 12元/斤

　　芹菜 2.5元/斤 橙子 15元/2斤

　　萵苣 2.5元/斤 圣女果 15元/2斤

　　西紅柿 3~5元/斤 甘蔗 10元/3斤

　　菠菜 2.5元/斤 丑橘 10元/2斤

　　茼蒿 3元/斤

　　蒜薹 7元/斤

　　苔菜 5元/斤

　　薺菜 3元/斤

　　黃瓜 3元/斤

　　白菜 1.5元/斤

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　　7·

　　豐富 &水產(chǎn)

　　小時候?qū)ｕr市場的印象有點像海底世界，總是能看到來自海里的各種“動物”?？粗~蝦們躺在水盆里的樣子，會停下來觀察很久，還想戳一戳它們，很有樂趣。

　　現(xiàn)在正是吃海蠣子的時候，剝開來看個個肥美，市面上賣的最好的小海鮮也是海蠣子、扇貝、海虹、蛤蜊和八帶這老幾樣，蝦虎也陸續(xù)上市了。

　　“春天第一鮮”的開凌梭也上市了，就是眼下這個季節(jié)最好吃了，本地一般是家常燒，味道很鮮美。為什么叫“開凌梭”呢？剛開春沒什么像樣的鮮魚上岸，梭魚上來卻都還是活的。而且因為冬天水涼，梭魚不愛動，不吃食物，把肚子里的臟東西基本都吐干凈了，所以肉質(zhì)就特別細嫩。

　　黃花魚也是市面上賣的比較好的，18元/斤，紅燒煎炸都美味。

　　部分海鮮價格：

　　海蠣子 13元/2斤 梭魚(活) 12元/斤

　　扇貝 8元/斤 刀魚 15元/斤

　　蛤蜊 5~8元/斤 面條魚 5元/斤

　　海虹 10元/3斤 鲅魚 13元/斤

　　八帶 15元/斤 黃尖魚 10元/斤

　　毛蛤蜊 5元/斤

　　海蟶子 15~25元/斤

　　蝦虎 30元/斤

　　石夾紅 40元/斤

　　小白蝦 20元/斤

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　　8·

　　棋子炒豆

　　二月二龍?zhí)ь^，市場里的棋子炒豆也開始走俏了。一些老祖宗留下來的風俗，可能也只有在市場上才能找到痕跡了。

　　純雞蛋棋子，蘿卜棋子，香芋棋子，原味炒黃豆，砂糖炒蠶豆，咸味炒青豆……各式各樣，全部12元/斤。

　　各種口味都抓了一些，稱回來吃的滿口香甜。真希望生活也能如此這般，豐富多彩。

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　　9·

　　衣服鞋帽

　　握褲角、換拉鏈、改衣服、做床單被套……這些技能好像已經(jīng)離我們很遙遠了，大多是直接在商場或網(wǎng)上購買成品，衣服不合適就擱置起來，縫縫補補現(xiàn)在更像是老年人才會用的詞兒。

　　市場里來做衣服的大多是五、六十歲的大姨，做一身春秋天的衣服200塊錢就足夠，一個星期就能做好。

　　床上的純棉四件套，做下來也只需要100多塊錢，半個小時就能拿走，鎖邊走線都很精細，比商場動輒上千的床品實惠太多。

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　　10·

　　手藝人

　　在無棣二路和臨邑路路口的修鞋鋪里，杜師傅的手一直沒停下來過，修鞋配鑰匙修傘...年近七旬的杜師傅已經(jīng)在這里服務了周邊鄰里三十多年。

　　菜市場是各種美食的源頭，五金百貨店、調(diào)味料店、茶葉店、花草魚蟲店也坐落在大連路市場的各個角落里，這是個市井又美好的地方。能滿足我們的日常所需，也能感受工作之外的煙火氣息。緩緩的走在這里，和生活的距離感覺更近了。

　　在青島原創(chuàng)內(nèi)容，轉(zhuǎn)載請注明出處

　　圖文/四喜

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