????這不是李村脂渣，這是西鎮(zhèn)炸肉！

????說(shuō)起西鎮(zhèn)美食

????不免要說(shuō)一說(shuō)西鎮(zhèn)臭豆腐+西鎮(zhèn)電烤肉

????但是在西鎮(zhèn)土著們心里

????有一家同樣又小又不起眼兒的店

????竟在不知不覺(jué)中陪伴了他們25個(gè)年頭

????仿佛像一個(gè)老街坊

????親切到從來(lái)也不曾想過(guò)

????在美食當(dāng)?shù)?、更新?lián)Q代如此之迅速的年月里

????它生機(jī)勃勃到如今...

????同和誠(chéng)肉食店

????就是這家沒(méi)什么裝飾的小店

????一如西鎮(zhèn)藏龍臥虎的本色

????這里有個(gè)李大哥和宋大姐

????還有讓西鎮(zhèn)土著們一日不見(jiàn)抓心撓肝的炸肉、炸丸子、炸盒子...

????拉開(kāi)活動(dòng)窗

????遞上百元大鈔

????“30塊錢(qián)的肉丸子、20塊錢(qián)的炸肉和五花...!”

????了了一二分鐘

????炸肉、丸子裝袋上稱(chēng)、找零一氣呵成

????還有些吃了十幾年的老主顧

????大老遠(yuǎn)看見(jiàn)

????宋大姐就“擅自做主”稱(chēng)好了

????...

????她說(shuō)，店開(kāi)了20多年

????來(lái)來(lái)往往的人都太熟悉了

????自家店沒(méi)有開(kāi)在鬧市

????地理位置也不算優(yōu)越

????一切客源都來(lái)自好口碑、回頭客！

????（左起 炸里脊、炸五花、炸蘿卜丸子）

????（左起炸肉丸、炸盒子）

????炸肉的手藝是“祖?zhèn)鳌钡?/p>

????原本是家里長(zhǎng)兄在經(jīng)營(yíng)

????長(zhǎng)兄年紀(jì)大了享受于含飴弄孫

????李大哥和妻子便接手，一干又是十幾年

????每天7點(diǎn)10分

????第一鍋炸肉熱氣騰騰的上新

????但是，李大哥每天4點(diǎn)就要起床

????去南山市場(chǎng)上買(mǎi)新鮮的豬肉

????5點(diǎn)回店里和老妻宋大姐一起備料-切肉

????8點(diǎn)多所有材料備好腌制一天

????第二天便可以上鍋炸

????（每天所賣(mài)的都是前一天備好的材料）

????（宋大姐端著剛從油鍋里撈出來(lái)的炸五花）

????店里的招牌是炸里脊和炸五花

????每天炸里脊能賣(mài)將近50斤生肉

????全天所需的生肉大約有100斤

????除了春節(jié)

????店里幾乎是全年無(wú)休

????老街坊們都吃習(xí)慣了，就好這一口

????宋大姐說(shuō)：“過(guò)年休息那幾天

????有好多街坊打電話催我們趕緊開(kāi)門(mén)，哈哈哈！”

????（它的的確確很像脂渣，哈哈哈哈）

????有人說(shuō)這里的炸肉長(zhǎng)相很像脂渣

????宋大姐驕傲的說(shuō)

????“這比脂渣好吃，還比脂渣便宜！”

????物價(jià)飛漲的當(dāng)下

????同和誠(chéng)肉食店的炸貨還是很良心

????炸里脊、炸五花40元一斤

????炸肉丸子30元一斤

????炸盒子(藕合、茄盒、青椒)16元一斤

????炸蘿卜丸子8元一斤

????炸貨種類(lèi)就5種，但是樣樣吃的長(zhǎng)久

????連西鎮(zhèn)美食遍地

????都讓老青島人愛(ài)了25年，還未曾變心！

????宋大姐指著那剛出鍋的炸五花說(shuō)

????“五花是新品，原先沒(méi)有的，才做了10幾年！”

????（從前只在《曉松奇談》里聽(tīng)矮大緊說(shuō)日本美食家感慨自己做壽司才做了十幾年而已，不過(guò)是個(gè)學(xué)生。如今，聽(tīng)大姐這么說(shuō)，方知對(duì)于老手藝人一件十幾二十幾年的事，不過(guò)是須臾，從不敢驕傲?。?/p>

????蝦米君拜訪當(dāng)日

????還有那花甲之年的爺爺

????來(lái)為小饞貓孫子買(mǎi)炸肉（據(jù)說(shuō)一天一次）

????市中心高樓建起

????老城區(qū)里的生活仿佛并沒(méi)收到什么波瀾

????在一日一日的時(shí)光里

????許多像同和誠(chéng)肉食店的“老街坊”

????在一起慢慢變老

????又在一起陪伴新一代的吃貨

????慢慢長(zhǎng)大...

????同和誠(chéng)肉食店

????店址:市南區(qū)臺(tái)西四路18甲-2

????電話:15092201647

????全年無(wú)休（春節(jié)除外）

????營(yíng)業(yè)時(shí)間:早7點(diǎn)10分-晚7點(diǎn)

????圖文轉(zhuǎn)載自 青島心發(fā)現(xiàn)