馬上要開海了

9月1日

一切準備就緒的數(shù)千艘漁船

將出海捕撈作業(yè)

大量新鮮肥美的海鮮要上市了

超大美味

全國吃扇貝是這樣的

一盤幾個價格昂貴▼

在新區(qū)吃？

呵呵，管夠！▼

心里還有點小激動，海鮮大家都愛吃，

但是怎么吃能吃的好，吃的更有格調(diào)？

小編今天給大家分享一下

各種海鮮的特色做法和吃法！吃貨趕緊嘍

一種食材，僅用最簡單的烹飪手法就能獲得最美的滋味，這說明食材本身就具備鮮美可口的特點，無需過多復雜的手段，鮮香美味自然流露，黃島的螃蟹便是如此。

紅眼蟹子肉質細嫩，味道鮮美，且含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽及A族、B族維生素等，營養(yǎng)豐富。當?shù)貪O民捕撈紅眼蟹子，多用蟹籠來誘捕。

【最佳吃法】吃紅眼蟹子，一般都是進行腌制。

材料：

　螃蟹、紅辣椒、姜、八角、花椒、鹽、白酒

做法：

1.把螃蟹用水沖刷干凈，然后晾著，瀝干水分；

2.將水中放入干紅辣椒、八角、花椒、鹽、白酒和姜片熬制，湯水的量要估摸著能沒過螃蟹，一般是一斤螃蟹2兩鹽，可以根據(jù)自己口味進行調(diào)整。將湯水燒滾后晾涼備用；

3.待湯水涼透后，螃蟹的水分也基本上瀝干了，現(xiàn)在把它們放到一個容器里，找個密閉一點兒的，能隔絕外界細菌，把螃蟹擺放整齊；

4.把準備好的湯水倒入容器，剛沒過螃蟹即可。3至5天后，就可以食用了！

　別看蝦婆渾身是刺，但味道可是一級棒的，公的鮮母的香。

【最佳吃法】蝦虎還是清蒸的味道最棒，既保留了它的原汁原味又簡單易做。

【吃的技巧】又肥又大又多膏的蝦婆，會越吃越上癮的。15秒快速剝蝦，讓你的“吃貨之路”不再受阻！！

第一步：把尾部最外面兩個小腳擰斷，然后捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。

第二步：用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。

第三步：左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。

第四步：背部整個殼就掀開了。

海虹，不是說它有多貴，也不是說它是最鮮美的，但絕對是最大眾化，最廣為人知的，新鮮的蒸出一大鍋，吃起來特別棒！

【最佳吃法】清蒸海虹的味道是極其美味。

【吃的技巧】清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥具有殺菌解毒的功效，對海虹中可能殘留的一些有害細菌起到一定的殺除作用，還可以增加海虹的香味。

在黃島很容易就可以買到新鮮個兒大的，吃起來也很方便。

【最佳吃法】其實扇貝只要直接清蒸，就非常好吃，是最能保留口感和鮮美原味的吃法。

【吃的技巧】開口小的扇貝，可以用小刀在貝殼邊緣撬一下，然后用小刀沿扇貝丁底部割一下，就可以將整個扇貝肉取出來啦，超簡單的。

【哪里不能吃】扇貝丁的肉質鮮美,營養(yǎng)豐富。扇貝裙邊也可以涼拌或爆炒著吃，但裙邊藏垢較多，盡量不要生吃。扇貝黑色的部分是扇貝的內(nèi)臟建議去掉，不要食用。

海蠣子營養(yǎng)豐富又十分美味，餐桌上的?？?，這東西對人身體非常好，有很多人體需要的物質在里面。特別是新鮮的，直接敲殼吃，味美！

【最佳吃法】煮著吃！簡單方便、原汁原味！

【吃的技巧】面對一只海蠣子，首先，你要找準下刀的位置。雖然海蠣子形狀怪異，但一般來說，只要找到內(nèi)外殼連接的縫隙，然后用刀把筋肉挑斷；就能打開它的厚重外殼了；第二，要用刀小心撥開連在殼上的蠔肉，注意不要讓汁液流出來；如此一來，你就可以輕松把海蠣子送到嘴邊享受美味了。

蝦是我們經(jīng)常吃的一種海鮮，而且吃法多樣，不管是清蒸、紅燒、油炸還是熬湯，都有各自的美味，不過，我們總是要面對的是如何處理蝦肉。

【最佳吃法】海蝦，能夠最大限度的保留鮮味。

【吃的技巧】拿到之后先把下壓直，最好拿著蝦頭蝦尾搖一下，這樣蝦殼和蝦仁會更容易分離。

第二，在蝦殼的第一第二第三節(jié)，在下腳的位置把殼撥開；

第三，剝了前三節(jié)蝦殼之后，有兩只手指捏住蝦尾的位置，用力壓下去，整個蝦頭蝦仁就會和蝦殼分離；

第四，把蝦的頭掰掉，就可以吃蝦肉了。

【哪里不能吃】蝦頭不要吃，因為有些毒素以及重金屬殘留物質都存留于蝦頭里；蝦線也不要吃，既是因為蝦的消化道里有臟東西，也因為蝦線影響口感。

最家常也是最美味的做法就是醬炒香螺了，不但能保證肉質鮮美，而且湯汁也很有營養(yǎng)哦。

【吃的技巧】香螺殼是阻礙我們品嘗美味螺肉的最大障礙，怎么輕松食用香螺可是一門學問：首先，把外殼的醬汁嘬一圈，不能浪費了美味不是？

然后將香螺口那個薄薄的像透明塑料的硬殼去掉，用牙簽在香螺大口處插入，橫向用力，邊旋轉邊慢慢地用力向外拉，等螺肉大部分從殼里出來了就可以了。

　鲅魚肉多刺少，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且肉質堅實緊密，呈錐子狀，大概與它游泳較快有關。除鮮食外，也可加工制作罐頭和咸干品。有的黃島人喜歡做熏魚，鲅魚是最佳選擇，風味獨特的熏鲅魚，是佐酒下飯的美味佳肴。

【吃的技巧】

　鲅魚、油、鹽、辣椒面、姜、蔥、醬油

1.小鲅魚洗凈，從中間劈開；

2.用蔥，姜，鹽，辣椒面，醬油腌制30分鐘；

3.鍋中少許油，把魚兩面煎黃；

4.添少許水，等水煮干就可以出鍋了。

黃島區(qū)這些地方天下獨一份

　位于黃島新區(qū)的靈山灣，灣口在魚鳴嘴與大珠山嘴之間，總面積107平方公里，是黃島新區(qū)面積最大、魚類資源最為豐富的海灣。靈近海有阡里蝦、赤眼魚、蝦虎、立蝦、比管、螃蟹等;而在稍遠一些的海域，則能捕撈到鲅魚和刀魚。在靈山灣海域最有名的海鮮，當屬阡里蝦，這種蝦主要生存在靈山灣海水浴場以南的淺海區(qū)，個頭極小，長度也就一厘米多，通體透明，可以炒雞蛋吃，也可以做蝦醬。

瑯琊臺灣分5個小灣，這里出產(chǎn)的面條魚、黃鯽子魚、八帶等非常有名。在別的海域，你還真捕不到這么多八帶和黃鯽子魚，瑯琊臺灣是一個相對比較封閉的海灣，這里幾乎沒有河流入海，因此海水鹽度較高;海水純凈，常年是清澈的藍色，自然就成為海洋生物聚集的場所！

擁有66平方公里的遼闊海域。這里有一處海水浴場，沙灘海岸線長2.7公里，灘面平緩，海水潔凈，被譽為“碧波、銀浪、金沙”，是難得的天然海水浴場。由于特殊的地理和氣象條件，龍灣里的海浪，每遇東南風達到5級以上，就會呈現(xiàn)出萬千銀龍奔騰聚會的場面，十分壯觀，龍灣也因此得名。龍灣地勢開闊，所能捕到的海鮮種類繁多，其中海龍和海馬較為獨特。

棋子灣位于黃島新區(qū)泊里鎮(zhèn)西南側，是黃家塘灣的一部分，黃家塘灣口在董家口嘴與日照市殷家臺嘴之間、海域遼闊，螃蟹、大蝦、鲅魚、刀魚、紅頭魚等海鮮都可收獲，其中，灘涂出產(chǎn)的西施舌品相好、味道鮮，全國聞名，目前已獲農(nóng)業(yè)部“國家地理標志”認證。“西施舌其實也是一種蛤蜊，只不過因它個頭較大，吐出的白肉就像一條小舌頭，故名西施舌。據(jù)宋相容介紹，每年的八月十五前后是挖西施舌的旺季。等退潮后，附近村里的海灘承包戶開始雇人專門挖西施舌！

小編已經(jīng)口水三千丈了

簡直是迫不及待想要大吃特吃了有木有~

一起期待開海那天的到來吧！