青島新聞網(wǎng)12月6日訊（文/龐為 圖/魏世洲）隨著天氣越來越冷，51歲的程玉英的肉鋪，接到的豬肉灌腸訂單也多了起來。

灌腸的肉，尤以七分瘦三分肥的豬前腿為最佳。

洗凈、切塊后，放入機器中切成細(xì)條狀。

加入鹽、醬油、糖、五香粉、白酒、大蒜等進(jìn)行腌制。

將腌好的肉餡兒灌入腸衣中。

每隔20厘米用細(xì)線扎緊。

晾曬在寒冷的戶外。

一個星期后，色澤紅潤、外干里嫩、蒜香味濃郁的豬肉灌腸就大功告成了。