維生素A是脂溶性維生素，具有防止夜盲癥和視力減退，提高免疫力、降低人群對呼吸系統(tǒng)疾病及消化系統(tǒng)疾病的易感性等功能。據(jù)專家對全國56個省市兒童調(diào)查顯示，我國為輕度兒童維生素A缺乏國家，缺乏率在5-20%之間，隨著年齡的增長，維生素A缺乏率逐漸下降，且6個月以內(nèi)嬰兒是維生素A缺乏的重點人群。近年的研究還顯示，即使輕度維生素A缺乏，未出現(xiàn)明顯的臨床表現(xiàn)，也會影響兒童的免疫功能，降低兒童的抗感染功能，導(dǎo)致呼吸道和消化感染疾病的發(fā)病率及死亡率的增高。據(jù)第七屆亞洲營養(yǎng)學(xué)會關(guān)于21世紀(jì)營養(yǎng)新概念表明，補充維生素A已不容忽視。醫(yī)學(xué)家、營養(yǎng)學(xué)家告誡現(xiàn)代人：謹(jǐn)防維生素A的缺乏!

所以，每年要給孩子檢測體內(nèi)維生素A的含量。如果缺乏，可在醫(yī)生的指導(dǎo)下科學(xué)補充維生素A制劑，或用食療的辦法，調(diào)整膳食來改善維生素A營養(yǎng)狀況，而又不會導(dǎo)致維生素A中毒。

富含維生素A的食品很多，如：動物肝臟、魚肝油、蛋黃、乳類食物。富含胡羅卜素的玉米、紅薯、黃豆、胡蘿卜、南瓜、油菜、杏、柿、橘子等蔬菜水果多食用，它們在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維生素A。